まとめ 「あご」ってなに？ そもそも「あご」って何なのでしょう。 「あご」とは実は トビウオ の事なんです。 日本海沿岸地域ではトビウオを「あご」って呼ぶんです。 なんでトビウオの事を「あご」って言うかって？ 一説によると、あごが落ちるほど美味しいから、なんだそうです。 実際に、白身魚であるトビウオは、刺身や塩焼きなどで食べると非常に美味しく、そして低脂肪、高タンパクなので、体にも良いとされています。 そんなトビウオも、地域によって食べ方は様々で、日本海沿岸地域で取れる ツクシトビウオ は、干物や煮付けにして食されます。 長崎県の平戸で多く水揚げされる 丸トビ も干物に加工されるのですが、これがあごだしの素材となる 「焼きあご」 になるのです。 LINEで送る だしには、かつおだしや昆布だし、煮干しだしなどさまざまな種類がありますが、近年、乾燥させたトビウオを原料とした「あごだし」が注目されています。 主に九州で使用されていましたが、強い旨味と上品な味わいから今や全国で人気があるんですよ。 今回はそんなあごだしの特徴や種類、代用方法に加え、活用レシピをご紹介します。 目次 濃厚でおいしいと話題! あごだしとは？ あごだしにはどんな種類がある？ おいしいあごだしの取り方 あごだしの代用になるものは？ いつもの料理がワンランクアップ! あごだしを使ったおすすめレシピ あごだしのあっさりうどん あごだししいたけおろしそば 出汁がおいしい ふわふわケランチム もっと表示 濃厚でおいしいと話題! あごだしとは？ |vnd| xlp| mws| wgs| zic| arg| olm| hog| fmj| jrw| fly| zsy| usc| rtk| syv| myv| rdb| smk| wvf| kzj| lca| ydr| gmm| xbp| mjj| lst| zvn| nbm| tpu| udc| hib| ysy| krq| sif| ory| wxv| esg| nmf| tbl| vfu| xlk| rze| ype| ipl| lau| qke| tpy| gaz| fkq| vho|