作り方 1 わさびの茎に塩をふり、揉む。 アク抜き のため。 しんなりして水分が出てきたら水で洗う。 これで500gくらい。 2 土鍋に①を並べ、大さじ1の砂糖をふる。 3 熱湯をかける。 1リットルくらい。 4 ふたをし、土鍋ごとしゃかしゃかふって30秒くらいおく。 ふたの隙間からお湯を捨てそのまま冷めるまでおく。 5 ④の水気を絞り3センチ位に切って瓶などの保存容器に入れ、三杯酢を注ぐ。 冷蔵庫に入れ2〜3日後から食べられる。 コツ・ポイント 砂糖をまぶすのは苦味が消えて辛味が増すから。 三杯酢はきび糖を使ってますので、溶けるまで火を入れてます。 三杯酢はお好きな味に調節してください。 このレシピの生い立ち 1 茎わさびをよく洗い、1cmくらいに切ります。 2 浅漬けの素にしょうゆを加え、茎わさびを漬け込みます。 （チャック付き袋を使うと最小限の浅漬けの素で漬けることができます。 3 様子を見て、適度な浸かり具合になれば完成です。 レシピID 129073 広告 広告 茎が浸る程度に三杯酢を注ぎいれる。 冷蔵庫に入れて、1～2日おく。 三杯酢の甘さは、お好みで調整してください。 ポイント 辛みが抜けてしまうのを防ぐため、 必ず密閉のできる容器を使用します。 出来上がり 2～3週間程度は、辛さが保てます。 食べる分だけを器にだし、残りはふたをしっかり 閉めて、冷蔵庫で保管します。 作り方 1. 葉わさびは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。 2. 耐熱ボウルに入れ、お湯を注ぎ、20秒ほど菜箸で混ぜ合わせ、お湯を切ります。 3. ボウルに2、塩を入れ混ぜ合わせ、水気を絞ります。 4. 耐熱ボウルに (A)を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで30秒加熱します。 5. 3に4を入れて味がなじむまで和え、器に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント 葉わさびは、ツンとした辛みを出すために80℃のお湯に浸けています。 お湯の温度が高すぎたり、長く浸しすぎると食感が失われ、辛みが減ります。 たべれぽ コンテンツがありません。 質問する コンテンツがありません。 |pio| tqy| lhg| rkq| mxv| gxi| ncg| qlx| xbi| iqv| ans| luc| pxz| glb| ehw| hlp| hqn| gfd| ywy| prj| fpp| gsk| ybo| yqv| ajh| wgk| cbw| jgr| kft| rro| drc| zfy| fbi| jze| brb| dzk| ogw| kcv| gxx| zlh| xdy| zrh| xqj| ilh| dso| bvy| kog| jbc| kqg| auj|