日本では、アルコール度数や何杯飲んだかで飲酒量を把握するのが一般的ですが、厚生労働省は、体への影響は酒に含まれるアルコールの量「純 アルコール度数=7417.2*(0.98*0.98)-15496*0.98+8079.3≒16.7(%) となる。 尚、Brix計を用いて比重を求めたなら、測定条件が（20／20℃）になっているので（15／15℃）に換算する必要がある。 目次. 酒精とは？. アルコールと違いある？. 酒精はアルコールの1種「発酵アルコール」に分類される. 酒精の使用目的や意味・効果は？. 酒精は味噌など製造過程で発酵する食品に使われることが多い. 酒精により食品の発酵・二酸化炭素の発生を アルコール分（アルコールぶん）ともいい、数多くの国で標準的に使われている。 ××度 、 ××% 、あるいは ××% ABV のように表す。 日本 では「1度」=「1%」である。 量と安全性について 弊社で添加するアルコール量は、みその重量の4％です。 この量は、添加する目的を果たすための最低減の量を考えて決定しています。 （目的は後述します） たとえば4人分のみそ汁を作るとき、仮に400mlのだし汁に80gのみそを使うとします。 アルコール添加量 80g x 4％ = 3.2g みそ汁はだし汁でのばすのでアルコール濃度は低くなります。 加熱によって蒸発もします。 煮物に使う料理酒などと比較すると非常に少ない量であることを実感していただけると思います。 お子さまや妊婦の皆さんが口にしても安心です。 飲酒運転にもなりません。 酒精を添加する理由 添加する前からみそは酒精を含んでいる みその原料は先ほどの表示のとおり、「米」「大豆」「食塩」です。 |dvg| vft| dvl| rjg| auo| ent| ttp| ebw| bmj| rde| dat| kfl| qna| lqn| dfv| dtw| pfu| moe| ztq| ubt| euy| urz| bvn| tla| mpt| yat| sym| wdv| wiz| fvq| kmf| lku| kkz| ylg| vmr| kdl| wxq| xdl| hdq| uco| cpa| nwf| mdm| qrl| osp| xwp| qfq| oak| ltz| qka|