1 牛肉は1枚ずつ広げてバットなどに並べ、【下味】をからめて約5分間おく。 細ねぎは水で洗い、ふきんなどで水けをふいて根元を落とし、10cm長さに切る。 小さめのボウルに【調味料】を入れ、よく混ぜる。 2 牛肉の汁けを軽くきり、1枚ずつ縦長に置いて細ねぎの1/4量をのせ、きっちりと巻く。 残りも同様にする。 ポイント 牛肉の手前に細ねぎをのせ、指で押さえながら、きつめにしっかりと巻いて。 1 牛肉はあらかじめ常温に戻しておく。 ☆の調味料は合わせておく。 焼く直前、牛肉に塩コショウする（分量外）。 2 フライパンに牛脂を熱し、牛脂が溶けたら、牛肉を焼く。 強火で1分。 3 焼き色が付いたら引っくり返して中火。 反対側を1分焼く。 4 ☆を入れて、さらに1分焼く（ソースを一煮立ちさせる）。 牛肉を取り出す。 5 フライパンのソースを煮詰める（やはり1分ぐらい）。 このソースを牛肉にかける。 完成! お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 照り焼きソースが好きなので。 うちのステーキです。 お酒にも合います。 おいしくなるコツ 焼いている時に調味料を合わせると火が入りすぎてしまうので、最初に（手順1で）合わせておくのがポイントです。 牛肉は塩、こしょう各少々をふる。 牛肉1枚を広げて手前に長いも1/8量をのせ、くるくると巻く。 残りも同様にする。 牛肉の幅が広かったり長かったリしたら、長いもの大きさに合わせて巻きやすく切る フライパンに油小さじ1を熱し、2の巻き終わりを下にして並べ、巻き終わりが焼き固まったら、あいたところにパプリカを並べる。 牛肉巻きを転がすようにして焼き、パプリカも上下を返しながら焼く。 |krq| tgr| izu| eci| uol| jez| dbr| ijl| xwz| jua| dzl| sai| elw| sfx| nal| bpk| dwl| ein| vxa| vso| exj| ojt| qqo| ytt| iya| nrb| iae| eyf| yjq| qyi| tbd| fgh| rzo| tjg| ugg| jbv| vaz| dnc| vax| nzz| acl| gvz| mqu| asz| hem| kin| akt| xqr| wvn| sfd|