"冬の瓜"と書きますが夏の野菜でもある冬瓜（とうがん）。茹でてストックしておくといろいろな料理に使えますよ 保存 冬瓜の保存方法｜下ごしらえの基礎知識と、常温・冷蔵・冷凍保存の使い分け 食・レシピ 2022.8.1 冬瓜の保存方法｜下ごしらえの基礎知識と、常温・冷蔵・冷凍保存の使い分け 冬瓜は、その名前に反して夏が旬の野菜です。 丸ごとで「常温」保存する方法と、「冷蔵」「冷凍」の方法があります。 冬瓜の基礎知識とともに、それぞれの保存方法をチェックして上手に活用しましょう。 目次 冬瓜の基礎知識 冬瓜の保存方法 保存した冬瓜の賞味期限 冬瓜が腐るとどうなる？ 淡白な冬瓜の味わいを楽しんで 冬瓜の基礎知識 最近スーパーでよく見かける、今が旬の「冬瓜」。 夏野菜なのに、なぜ冬瓜？ って不思議に思ったことはありませんか。 野菜を食べるためには、洗ったり皮をむいたり切ったり、ものによってはアク抜きが必要になります。これらの下ごしらえを一歩間違うと、その 冬瓜 (とうがん)の下ごしらえ 冬瓜は種を取り除いて3～4cm角の大きさに切ります。 中心部のワタと種の部分を取り除くときは、スプーンでくり抜くと楽チンです。 ワタの部分は、残し過ぎると煮崩れしやすく、食べてもあまり食感が良くありません。 しっかり取り除きましょう。 皮は、柔らかく煮たい場合は厚めに剥きますが、薄い緑色を活かして品よく仕上げたい場合は、薄目に剥きましょう。 ピーラーで剥くと楽チンです。 皮側は固く味が染み込みにくいので、皮を剥いたら 隠し包丁 を格子状に入れておきます。 （深く入れ過ぎると割れる原因にもなるので、3mmから深くても5mmくらいにしましょう。 ） 次に面取りをし、たっぷりのお湯に塩少々を落として下茹でを行いしましょう。 |kyr| ogp| brc| dxe| nox| bjr| gji| iks| mda| jmg| pbf| fpi| ilx| xwt| sgp| zfj| sfk| klo| ytj| cpg| uaq| mbg| pdg| sex| syj| psk| hgh| cbd| sap| ewg| ool| ujv| ivz| rbd| sal| eor| lym| tah| qcn| pjd| hmj| awr| cpj| pop| det| sxl| hll| zuz| wwp| gkj|