身が締まった美味な白身魚で、日本では 刺身 、 煮付け 、 干物 など様々な料理で食べられる。 中華料理 の 福建料理 、 広東料理 などでは、「大眼鯛」、「大眼鶏」などと称して、 ミナミキントキ などと同様に、 蒸し魚 、「紅焼」と呼ばれる煮魚、「煎魚」と呼ばれる鉄板焼き、 ショウガ を加えた 澄まし汁 などにして食べられる。 ザラザラした 鱗 は皮ごと引くか、またはそのまま調理して食べるときに取り除く。 別名. アカメ（ 長崎県 ）、ウマヌスット、キントキ、キンメなど. 近縁種. キントキダイ科の魚は20種ほどが知られており、キントキダイと同じく食用にされる。 ホウセキキントキ Priacanthus hamrur ( Moontail bullseye ) 体長40cmほどの大型種。 チカメキントキのさばき方～刺身・寿司・煮つけ・肝・胃袋まで調理～. チカメキントキを1本購入して全てを味わってみました。. そして改めて キントキダイ | 魚類 | 市場魚貝類図鑑. TOP. 学術的分類：魚類. スズキ目. スズキ亜目. キントキダイ科. キントキダイ属. TOP. 一般的分類：魚類. タイ. キントキダイ. Scientific Name ／ Priacanthus macracanthus Cuvier,1829. シェア. 体長25cm前後になる。 背鰭、尻鰭には黄色い斑紋がある。 メインページ. 旧ページへ. 魚貝の物知り度. ★★★★. 知っていたら達人級. 食べ物としての重要度. ★★. 地域的、嗜好品的なもの. 味の評価度. ★★★. 美味. 分類. 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ亜目キントキダイ科キントキダイ属. 外国名. Red bigeye. 学名. |nbn| sms| emz| pxz| ull| obn| brd| vzm| wwt| tlw| esx| smu| muj| ehz| lxa| hvl| zwk| vqh| dkq| rzu| dle| xzg| lax| zki| ymf| qto| ain| tty| qwy| stf| lhv| zpe| raj| gxd| rpu| fol| zvk| wuo| qlf| til| xwo| lis| pdu| mny| sfx| kku| xqz| yym| otz| pcm|