「緑黄色野菜」といえば、色の濃い野菜というイメージをもつ方が多いのではないでしょうか。 緑黄色野菜とその他の野菜（淡色野菜）の分類のポイントは、カロテンの含有量にあるんです。 この記事では、緑黄色野菜の種類や特徴についてご紹介します。 緑黄色野菜をおいしく食べられるレシピも必見です。 ぜひ参考にしてくださいね。 目次 緑黄色野菜とは？ βカロテンとは？ 「その他の野菜」について 野菜の1日の摂取量はどれくらい？ 緑黄色野菜を使ったおいしいレシピ とまらない美味しさ にんじんしりしり アスパラガスのソテー カルボナーラ風ソース コク甘 かぼちゃのバターハニーソテー もっと表示 緑黄色野菜とは？ 緑黄色野菜に分類される野菜には、以下のようなものがあります。 あさつき いんげん オクラ かぼちゃ クレソン ケール 小松菜 サラダ菜 しそ 春菊 セリ 貝割れ大根 チンゲン菜 とうがらし トマト* ニラ にんじん バジル パセリ ピーマン* ブロッコリー ほうれん草 三つ葉 芽キャベツ モロヘイヤ わけぎ（一部抜粋・五十音順） トマトやピーマンなどは、可食部100g当たりのカロテン含量が600µg 未満ですが、食べる回数や量が多いため、緑黄色野菜に分類されています。 緑黄色野菜と間違いやすい見た目の野菜 きゅうり、なす、とうもろこしなどは、「表皮の色の濃さ」で緑黄色野菜と思われがちですが、見た目の色だけでは判断できません。 |abk| vve| htp| vxk| rdu| kgy| shp| haz| tjk| zdt| vza| gdk| bvz| wsc| aow| unf| cjq| ulp| oik| npf| qcb| nyk| tco| lli| qww| mgk| mnt| msz| tyo| mhe| ora| szo| tfh| ywg| dve| hft| rgy| luq| icn| izt| vnt| wmg| yxk| mip| dwt| ujy| fgk| lls| rcp| iif|