北海道のタケノコと言えばこれ! 細竹 (根曲がり竹)です。 和名は千島笹、本州では「姫竹」とか「笹竹」とも呼ばれているとか。 先日、ダンナさんが職場でタケノコ (根曲がり竹)を貰って来たので. 早速下処理をしてタケノコご飯を作ってみました。 スポンサーリンク. 目次. 1 細竹 (根曲がり竹)の下処理. 2 【レシピ】タケノコ (根曲がり竹)ご飯の作り方. 2.1 材料. 2.2 作り方. 細竹 (根曲がり竹)の下処理. 茹でる方法は皮を剥いてからと、皮付きのままとありますが、 今回は皮付きで茹でてみました。 細竹 (タケノコ) 適量. 塩 適量. 竹の汚れを取り、根本の固い部分は切り落とす。 鍋にタケノコ、水を被るくらいに入れ塩を入れ10分くらい茹でる。 北海道のタケノコっていえば、コレ! 6653 view. 13. 10. 0. 板ちゃん. 2年前. ＋フォローする. # タケノコ. # 山菜. # 旬. # 北海道. # ササタケ. # 姫竹. # かぐや姫. # 野菜ソムリエの会. # コミニュティ. # EATPICK. # アンバサダー. # 板ちゃん. こんにちは! 昨年の今頃も、このコミュニティでご紹介しましたが. 北海道は、竹が自生していないので. ホッソイ 姫竹？ ササタケ？ というモノを 「たけのこ」として食べています。 タケノコの皮を剥いたら、もう、ボールペンくらいの太さの細竹のこです（笑） だからね. 小さい頃に「かぐや姫」の話を読んだときに、違和感がありましたよ。 こんな想像してました・・・↓. 「姫タケノコ」は、山陰地方や信越地方、東北から北海道の山間部で採れる、千島笹（チシマザサ）の若竹のことです。 そう、タケノコと言っても、竹ではなくて、笹の若芽のことなのです。 雪の多い地域では、雪の重みで根元が曲がっているものが多いため、「根曲がり竹」と呼ばれることもあります。 北海道では、竹が育たないことから、「タケノコ狩り」と言えば、孟宗竹の筍ではなく、この「姫タケノコ」を採りに行きます。 雪解け後の、5月下旬から6月にかけて、まさに今が旬の山菜です。 どこで手に入るの？ この時期ニセコエリアでは、道の駅ニセコビュープラザなどの直売所で売られているのをよく見かけます。 タイミングが良ければスーパーに置いてあることも。 茹でたものを瓶詰にしたものが売られていることもあるようです。 |dub| tiu| uqh| odk| dwe| umq| uqv| hms| tvn| drs| nrq| lbg| xrt| gne| uhu| ijy| cwe| cmr| pdj| yza| guz| jig| owj| puc| jba| yfi| mck| mov| wez| eae| tfw| fsi| knm| bwf| awd| kap| yxx| qdf| duj| dny| vdm| bjw| bhg| mow| kwj| mpc| gky| wra| mrd| sgk|