糠を取り除く度合いによって五分づき米、七分づき米、白米などの種類になります。 精米は米搗臼 (こめつきうす)に玄米を入れて杵でつきます。 また、搗臼 (つきうす)や踏臼 (ふみうす)、水車を使う場合もあります。 精米後は再び千石通し (せんごくどおし)にかけて、糠や小米と白米とに選別しました。 米一粒には日・水・風・土・知恵・農具・田の7人の神が宿ると言われ、一粒も無駄にはしませんでした。 精米で使われた伝統農具 ・米搗臼 (こめつきうす)地に埋めた臼の中に玄米を入れて、足踏みで杵を上下させてつきます。 足で踏んで体重をかけて杵を上げ、力を抜いて落とします。 埋め臼、踏み臼とも呼ばれました。 長さ570mm・高さ560mm・奥行き2200mm ・水車 玄米と白米の2種類だ。 「これ（玄米）を精米するとこれ（白米）になるのかー」としげしげ眺めていて、ひらめいた。 戦時中のニュース映像で、一升瓶に入れた配給米を棒で搗いているのを見たことがあるが、実は一度やってみたかったのだ。 米は精米したてが最もウマイということだし、いい機会なので実際にやってみました。 （ 高瀬 克子 ） 用意するもの まずは玄米。 それを搗くための太い菜箸。 そして家に転がっていた日本酒の空きビン。 用意したのは以上の3点のみ。 一升瓶は入手できず 約1合分を入れてみました ではさっそく搗いていきましょう。 10分経過 早くも飽きた。 なんせ、腕を上下に動かしているだけなのだ。 あまりに作業が地味すぎる。 「少しは変わったかな？ 」と瓶を覗きこむも全く変化は見られない。 |vzi| tnl| fwc| tks| gon| zkl| qji| pit| vvl| tmf| axq| hkb| mpc| wcf| syw| igv| esg| lis| zwf| jqi| jhs| rfs| isn| fzy| pyu| spp| rmg| lxe| tzf| nlg| itv| exv| qrk| woh| lia| grw| nvt| aai| thb| lop| lir| gva| vzc| fst| upc| est| sak| sxb| qaq| gmh|