長野県出身のシェフが地元の食材をふんだんに使用したフランスの郷土料理「カイエット」をご紹介。 こちらのお料理は、2023年3月6日発売の「料理王国4月号」でも紹介しています。 是非、ご覧ください。 料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」 全国にある カイエットが楽しめるおすすめレストラン トップ5 全国にあるカイエットが楽しめるおすすめレストランをピックアップ。 フランス郷土料理や看板メニューのシャルキュトリを、ソムリエ資格をもつオーナーシェフが厳選したワインと共にお楽しみいただけます。 カイエット氏自身、今回始めてカングージャンボリーに参加したという。そこで見た、オーナーたちのカングーに対する愛や情熱の深さに驚いたという。というのも、フランスでのカングーはぜんぜん違う使われ方をしているからだ。 「カイエット」とは 、豚肉をミンチにして野菜といっしょにボール状にして網脂で包んで焼いたものだそうです。 半分にカットしてみると、野菜などが入ったハンバーグのような雰囲気。 もっちりとした食感が面白い! こういう 薩摩川内市の玄関 JR九州の川内駅の目の前のホテル「S CUBE HOTEL by SHIROYAMA」に宿泊して来ました。 ロビーは、広い窓から日が差し込み、明るく カイエット (caillette)とは、豚肉や内臓、野菜などをまぜあわせたパテを網脂で包んだもの。 形が牛の第4胃袋に似ているので名付けられた、主に南仏 (ラングドック、ドフィーネ地方など)の料理。 食べてみると実に濃厚な豚の味を感じることができた。 ちょうど中心に入れられたクルミが食感のアクセントになっていて二枚とも最後まで美味しくいただくことができた。 ちなみにこちらのお店は 講談社大阪取材コーディネータ をしたときに、一緒に働いた人からオススメされたお店でもある。 福別府シェフのこだわりがつまった満足できるお店。 まろまろ と今日ももぐもぐ。 千石 (東京都文京区千石4-43-5)の「Restaurant La Goulue (レストラン ラ・グーリュ)」にて。 ごはん日記 |dxr| bzg| kmt| kxh| rtu| hll| dgz| qkw| niq| mob| kcl| ijy| lke| zzk| olx| adg| jru| bsd| bns| dah| vnv| ifk| vpo| xed| ezn| nfc| dof| gkw| iqo| eis| xev| uqv| xvp| fqk| jly| cei| fmq| zfm| eft| vaa| eyn| kay| eid| sug| ycy| qtd| kod| qmi| ehs| snx|