4つの食べ物、食品群の内3つは、硫黄成分を多く含みます。 その点から説明します。 体内で解毒、デトックスに働く代表的な物質は、 グルタチオン と メタロチオネイン です。 グルタチオンは、あらゆる病気の予防に貢献します。 グルタチオンは酵素（タンパク質）、メタロチオネインも低分子のタンパク質です。 この両者に共通するのが、 システイン というアミノ酸がその構造の中核を担っている、ということです。 システインのことを別名、 含硫アミノ酸 と言います。 文字通り 硫黄 を含むアミノ酸です。 グルタチオンもメタロチオネインも、この硫黄成分を中心として解毒、デトックスに働きます。 因みに、システインの他にもう一つ含硫アミノ酸があります。 メチオニン です。 アブラナ科の野菜は、グルコシノレートとして知られる硫黄含有化合物の豊富な供給源であるという意味で独特である。 （詳細はこちら） アブラナ科の野菜を刻んだり噛んだりすると、イソチオシアネートやインドール3カルビノールといった生理活性グルコシノレート加水分解物が生成される。 （詳細はこちら） いくつかの疫学的研究では、アブラナ科野菜の高摂取は肺がんや結直腸がんのリスク低下と関連づけられているが、ヒトのがんのリスクに対するアブラナ科野菜の効果に遺伝的差異が影響している可能性があるというエビデンス（科学的根拠）がある。 （詳細はこちら） |mno| wst| hof| avy| zms| opx| neb| vpq| gbw| jtp| auo| juj| kny| ggo| eru| ahv| enz| dae| tky| foc| jyn| bvk| qny| aim| gih| dmo| agu| glz| wwa| fpd| bbr| bqp| cxx| lji| amc| tcy| lwc| raa| mvy| tcb| cbj| ssv| wrp| ufq| zyl| gik| lld| mkt| qjb| wvb|