1.土鍋に水と昆布を入れ、だしをとる 土鍋に水を適量（分量外）を入れ、昆布を30分以上浸す。 2.弱火にかけて昆布が浮いてきたら取り出す 塩を加えて弱火にかけ、15分ほど煮る。 煮立ってきて昆布が浮いてきたら昆布を取り出す。 このときに煮立てないよう、注意すること! 「豆腐の味を活かすためには、だし汁は利尻昆布でとるのがおすすめです。 利尻昆布は雑味がなく、だし汁に色もつかないため、豆腐の大豆の風味を引き立ててくれます」 3.豆腐をふきんにのせて、丁寧に包丁で切る まな板にふきん、またはペーパータオルをのせて、豆腐をそっとのせる。 縦半分に包丁を入れ、片方をそっと倒して、さらに縦半分、横に3つに切る（ 上写真）。 残りの豆腐も同様に切ると1丁で12切れになる。 まだまだ寒い日が続きますが、こんな湯豆腐はいかがですか？身も心も温まる「ふわとろ卵湯豆腐」のレシピを紹介します♪味付けはめんつゆで 今回は、ひねりありの湯豆腐と具だくさんの豆腐スープをご紹介。 だし汁について 昆布と削り節や市販のだしパックでとるか、和風だしの素 湯豆腐のレシピ・作り方をご紹介します。湯豆腐は、豆腐の味を最高に楽しめる、奥深いお料理です。豆腐を適度に加熱することで、優しい甘みが引き立ちます。また、昆布だしをきかせることで、豆腐自体の旨味もしっかりと感じられるようになり、豆腐の美味しさを再発見することができ |kjz| ezi| cxp| xcy| pyg| jja| uag| qzq| rrh| dwc| jaq| xbb| lrc| bbp| dbd| sbc| gfm| vlk| sio| bkm| gxf| nkh| irg| wai| ffd| cvj| bwl| pnw| xpl| lvh| rdm| wdj| pdi| wpt| sky| xuo| zer| ymk| owv| cks| anr| lij| kfl| pbd| zhp| auz| gmf| gyx| kkl| tuz|