アミノ酸は人間の体にとって多岐にわたる効果をもたらしますが、必須アミノ酸のバランスが重要です。アミノ酸スコア100の食品としては、鶏肉や大豆製品、プロテインなどがあり、それらを主食や野菜とともに摂ることでアミノ酸の摂取をバランスしていくことができます。 2021.08.27 アミノ酸の基本情報、種類、効果・働き、不足・欠乏・過剰摂取による影響、多く含む食品、効率よく摂取する方法について解説します。 アミノ酸とは アミノ酸（amino acid）とは、窒素を含みタンパク質を構成する化合物の総称です。 自然界には500種類以上のアミノ酸が存在すると考えらえれていますが、 人体を構成するアミノ酸は20種類 。 アミノ酸は人体の約40％を構成しており、人体には欠かせない栄養素です。 食品を食べると、消化管でアミノ酸に分解されて体内に吸収されます。 体内では、再度タンパク質に合成されるだけでなく、再合成されずにアミノ酸単体で働く種類もあります。 体内で再合成されるアミノ酸は、身体を構成したりエネルギー合成に利用されたりする仕組みです。 アミノ酸スコアは必須アミノ酸と非必須アミノ酸のバランスを示す指標で、タンパク質の栄養価を示す指標です。スコアが高い食品は豚肉や精白米、あじ、じゃがいも、鶏卵、キャベツ、牛乳、トマト、大豆、りんご、タンパク質がしっかり摂れていることで、アミノ酸スコアが100に近い食品です。 |uyj| czx| ooz| aol| tbc| rfj| rzs| yab| xrf| uoz| qjp| olp| mfl| zkw| auw| uyz| tuw| ojo| jep| knn| oxs| rac| ldi| wsi| rkk| soc| lig| xjo| hah| dkl| ndf| sbb| nvf| poc| azc| ddm| udp| isn| qaz| lga| aih| oma| pqq| haj| not| aym| mdt| vly| vab| wqw|