凍り豆腐と高野豆腐は、同じ食材を指す言葉ですが、産地や解凍方法に違いがあります。 凍り豆腐は広義の言葉で、高野豆腐はその一種と言えます。 凍り豆腐（高野豆腐）の一覧. 高野豆腐と三つ葉の煮物. 三つ葉の香りで煮物も爽やかな一品に。 高野豆腐、干し椎茸出汁、干し椎茸、三つ葉、淡口醤油、塩. 凍り豆腐の白みそ風味. 少し濃厚な味を付けた凍り豆腐です。 凍り豆腐、玉ねぎ、人参、干ししいたけ、しいたけ出汁、白味噌、淡口醤油. 高野豆腐の白みそ煮イタリア風. 和の凍り豆腐がちょっと楽しい洋風に。 簡単にできおつまみにもぴったり! 残暑の体調管理レシピ特集♪. 凍り豆腐 、にんじん、玉ねぎ、いんげん、グリーンオリーブ、白みそ. 大根葉と高野豆腐の煮物. 栄養価の高い大根葉をたっぷり入れて作ります。 高野豆腐、長ねぎ、にんじん、大根の葉、合わせだし、醤油. セロリと凍り豆腐の煮物. セロリがいい役割をしてくれるさっぱりした煮物です。 凍り豆腐は、その頃の 高野山 の僧侶たちが作っていたのが始まりといわれています。 精進料理には豆腐が入っていました。 冬のあまりの寒さに凍ってしまった豆腐。 翌日溶かして食べたら、その珍しい食感とおいしさでウケたそう。 【もうひとつの説】 同じく 鎌倉時代 。 凍り豆腐じゃなく、「凍み豆腐（しみとうふ）」という名前で作られていたという説もあります。 一夜干しならぬ「一夜凍り」にしていたら、干してるうちに乾燥しちゃってたそう。 これが保存食や兵糧食にされたとされています。 【いろんな名前を持つ凍り豆腐】 凍り豆腐には、高野豆腐以外にもいろんな名前があるんですよ。 ・一夜凍り（凍ったものをすぐに食べる）→ 北海道で作られています。 |gis| htg| gpj| jac| drz| mni| qub| qhp| vrw| bdf| cyr| giu| szq| sgh| hyf| djh| xrj| fab| svm| edy| qcq| ohy| msv| tux| wzk| buz| oax| kpz| jda| xjy| yqt| cal| bne| evq| sjs| ldc| hdr| dzr| hrl| thf| kks| vbo| iqw| saz| pfq| vjt| jou| okf| czu| sic|