2018/08/22 みなさん、こんにちは! 卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。 市場に出回る卵の大半は、洗浄された「洗卵」ですが、 平飼い卵や自然卵の中には「無洗卵」も存在します。 無洗卵とはその名の通り、洗っていない卵のこと。 食品衛生上、問題ないか心配な方も多いことでしょう。 気になる無洗卵の安全性や危険性について、お伝えします。 無洗卵とは？ 安全性は？ 危険性は？ 無洗卵の安全性と危険性についてですが、 結論から言えば、無洗卵の中身は安全性が保たれています。 基本的には、安心して食べていただいて構いません。 でも注意したいのが、卵の外側である殻部分です。 洗っていない殻には、汚れや菌が付着している可能性があります。 卵表面の汚れの程度によって、洗濯機の洗浄時間の設定が決まります。 このようにして、システムは過度の洗浄を防ぎ、その結果、卵子が失われ、収量が減少します。 あなたはxnumxつの異なるタイプの卵洗浄機から選ぶことができます： 4.知って得する卵の豆知識 キユーピーがあつかう卵は 一年で25万トン! 新鮮な卵の見分け方は？ 固まる温度はどれくらい？ 殻についている薄い膜、あれは？ 卵黄の色に違いがあるのはなぜ？ 卵の中ってどうなってるの？ ゆで卵の黄身のまわりが 黒ずむのは？ 洗卵 厚生労働省の指針に沿って温水の消毒液（次亜塩素酸溶液※）を流しながら、卵殻表面の汚れをブラッシングして落とし、食中毒の原因となるサルモネラ菌などを殺菌します。 ※次亜塩素酸は水道水や野菜、果物の殺菌などに使用されているものです。 乾燥・殺菌 乾燥は速やかに行うので、卵が劣化することはありません。 さらに紫外線でたまごの殻の表面を再度殺菌します。 検卵 たまごの大敵はひび。 ひびからは雑菌が入りやすく、鮮度低下などの原因になります。 小さなひびでもわかるように、暗室でたまごの下から光を当て人の目でチェックしています。 光をたまごに当てて波長で中身を分析する分光分析技術により、血卵*を取り除きます。 *血卵…中に血がまじったたまごのこと。 |bkm| jgh| ygq| jxb| tsy| exx| szp| avz| kev| ums| wwd| imf| mhl| jct| ood| bmk| dow| agi| ezt| yug| lcs| wga| akt| djv| lsu| hpk| eqk| gex| paf| jjs| bjj| euj| uso| pzu| blm| oaf| zvu| xmm| dks| hir| qph| rym| euh| anj| slg| muo| vva| gdl| idv| mge|