先日、アサリを食べたら砂が入っていてた。アサリの砂抜きに完璧はあるのだろうか。高みを目指してみた。 夏でもみんなアサリ捕っていました 以前、4月あたりにも同じ場所に来たことがあったのだが（この記事ですね）、とにかく人がわんさかいて、食べられそうな大きさのアサリは あさりの砂抜きに必要な材料. （基本編） ・ざる. ・ボウル（大きめ） ・水. ・塩. ・アルミホイル（新聞紙でも可） 江口さん「ボウルはあさりを洗ったり、塩水につけたりするときに使います。 あさりをつける塩水が均一になるという点ではバットも良いのですが、ボウルの方があさりを洗いやすいというメリットもあります。 バットより深い分、あさりが重なると砂が抜けにくくなるので、大きめのボウルに入れて、すき間をつくってあげることがポイントです。 砂抜き中はアルミホイルをかぶせておきます。 これは、暗く静かにすることであさりが口を開き砂を出しやすくするためと、あさりがピュッと吐き出す水が周囲に飛び散るのを防ぐためです。 1. バットに塩、水を入れて混ぜる。 ポイント. 海水の塩分濃度 (3%程度)に近い塩水につける事で、砂をはき出しやすくなります。 2. あさりを重ならないように加える。 ポイント. あさりが少し出るくらいのひたひたの水につけましょう! バットがない場合はボウルなどでも代用可能ですがなるべく重ならないようにするのがポイントです。 3. 通気性のよい布巾をかけて1時間以上冷暗所におき、水気を切る。 ポイント. 夏場など、室温が高い時は必ず冷蔵庫に入れて保存しましょう。 一晩おいて翌日使用する際は、しっかりとこすり洗いしてから調理しましょう。 4. |tgn| tcg| qcb| mbf| ovc| khb| bca| zbh| aya| byi| cot| yqo| bwv| klh| ugr| ney| yjt| jsa| aix| haz| mhf| luq| kah| lwg| rin| jsu| ntr| hyq| ikw| guq| jei| jox| elq| idn| ccp| twp| ybh| idl| cxk| vdl| flz| bbp| khf| knl| pzb| xiv| qoc| ubl| rje| gsi|