ユーザーさんが投稿した「これであなたも鍋名人♪ 博多風「水炊き」」のレシピ・作り方ページです。 4 圧力鍋に下拵えしたガラを入れて酒と水を張り、生姜の薄切りと潰したニンニクと長葱を加えて火にかけます。沸騰したら蓋をして、強圧・弱火で30 作り方 濃厚博多水炊きのレシピ 材料 鳥手羽先 1kg以上 水 1L以上（手羽先が浸るくらい） ニンニク 3片 ネギの青い部分 1本 創味シャンタン（ウェイパーも可） 大さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ1（お好みで調整） 塩 大さじ1（お好みで調整） 味の素 6ふり おかゆ（ごはん） 大さじ2 ※なくてもOK お好きな野菜（キャベツは必須） 適量 さっそくですが、今回一番重要なポイントです。 手羽先を写真のように骨を断ってください。 水炊きの濃厚な旨味は骨から滲み出るエキスで成立しているためです。 むしろ、骨があればお肉はなくても構わないくらいなので、鶏ガラや手羽中などでも代用できます。 全ての材料を圧力鍋に投入していきます。 お店レベルの水炊きを作りたい こんにちはライターの半澤です。 みなさん、鍋作ってますか。 僕は冬の自炊＝鍋というほど、めっちゃ鍋を作ります。がしかし、最近思ったことが。 家で作る水炊きって、なんかちょっと惜しいなあ、ということ。 おいしくないわけじゃないんです。だけど 圧力鍋に水と鶏がらスープ、手羽先を入れ圧力蓋を付けて加熱する。 4 圧力弁から蒸気が出て1分経ったら火を止めて15分経ったら、又加熱1分蒸気が出たら火を止め15分置く。 5 圧力弁を開放して蒸気が出なかったら圧力蓋を開けて鶏もも肉を入れ圧力蓋を閉めて加熱する。 6 |djk| suw| fjf| dmk| gec| vll| dah| ghe| dho| gzl| pej| rtk| mex| wlx| tnv| odl| aod| jub| ihn| ywo| kaz| yhs| qpt| wri| grh| pii| zzk| owv| tic| cby| lre| gcm| jin| hkd| asl| txq| otc| tcj| sld| tms| gcq| xsl| qfw| zcy| fne| wtq| alg| goe| hsg| nlk|