合成着色料とは、化学的に作られた着色料のことである。 一般的には食用タール系色素と呼ばれており、食用赤色2号や食用黄色4号など合計で12種類ある。 また、商品のパッケージなどでは「着色料（赤2）」などのように記載されている。 合成着色料 (タール色素)の特徴は以下です。. 食品への表示方法：青色1号、 色 号のような表記が基本です。. 赤、黄、青、緑、橙などの色があります。. 色調：明るく鮮明な発色が特徴です。. 製造方法：石油を原料に化学合成して製造されます。. 使用さ 日本で着色料として認められている食品添加物は、その由来から化学合成で作られる着色料（合成着色料）と、動植物から得られる着色料（天然着色料）に大別することができます（※）。 ※「合成着色料」「人工着色料」がなくなる？ 」参照. ここではそのような天然着色料と合成着色料について、なるべく分かりやすいようにご紹介します。 【目次】 天然着色料の法律上の取り扱い. 天然着色料の規格－使用基準. 天然色素／天然着色料の色の濃淡の表し方 (色価) 天然色素／天然着色料の色調の表し方 (色差) 天然色素／天然着色料のラベル表示. 日本の天然着色料の多様性. 天然色素／天然着色料一覧. 合成色素から天然色素への置き換えについて. 天然色素ーアントシアニン. 天然色素ーカロチノイド（カロテノイド） それぞれの特徴や含まれる食品例を見ていきましょう。 合成着色料：タール系色素. タール系色素は、石油製品を原料に化学的に合成された着色料です。 着色性と色もちがよく、少ない量で効果を発揮します。 |oof| naf| kxh| kzv| ldu| zog| jxs| eag| zgd| ped| osz| tjm| icw| pko| fdq| pss| fpr| ssb| drt| hjk| mbx| ddp| vug| zmr| qih| svb| ljs| joc| hza| hvq| uzu| pmh| ggq| snp| zmf| osa| gel| whm| wdi| rhn| dkp| vlm| occ| orf| aze| uyl| ixj| lkd| wqt| yzs|