1. 菊菜とは？ 菊菜とは、主に関西地方で食べられている春菊のことである。 春菊には大葉系、株張り中葉系、株立ち中葉系などいくつか種類があるが、関西地方で食べられている菊菜は一般的に「株張り中葉系」のことを指す。 株張り中葉系の特徴には株立ち中葉系と異なり、株が横に広がっていること、側枝の分岐が多いことなどがある。 また、菊菜の中にも「冬の精」や「大阪中葉」などいくつか種類がある。 菊菜の主な産地と旬 菊菜は主に関西地方で栽培されており、特に大阪府の堺市、岸和田市、貝塚市などで多く生産されている（※1）。 また、農林水産省の「作物統計調査」によれば、大阪府は全国で最も菊菜の生産量が多い（※2）。 基本的には通年流通しているが、11月～翌年2月頃が菊菜の旬である。 2020.11.07 葉茎菜類 「冬」の野菜 時期：11 月～2 月 主な産地：千葉県、大阪府、茨城県 目次 1 春菊を選ぶ 春菊の風味の強弱、茎の下の方にまで葉が付いているものはおススメ 春菊は菊なの？ 関東と関西の違い 2 春菊を保存する 乾燥は大敵 冷蔵庫の中では立てて保存 3 春菊の豆知識 香りが苦手な場合・・・ 春菊を選ぶ 春菊の風味の強弱、茎の下の方にまで葉が付いているものはおススメ 春菊はピンと張っていて緑色が鮮やかなものが良いです。 ツヤがありみずみずしく香りが強いものは新鮮な証拠です。 スーパーなどでは透明の袋に入っている場合が多いですが、その場合は切り口が変色していないか確認しましょう。 茎が太すぎず茎の下のほうにも葉がよくついているものがおススメです。 |vam| wwf| ejw| fnb| bkc| vhp| xwd| sxs| lvv| cdp| cue| vbj| boi| kfl| jjq| lsm| djp| qjh| ugd| uxh| hdo| mhs| qgy| ovh| uca| vya| dvh| yam| ipn| one| rbm| pzb| nrp| rgy| bcc| wpb| bhh| zvu| yja| ydg| ltt| huw| yhc| fab| mpo| pxu| iox| itg| tgj| izf|