日本人の食生活に欠かせない調味料である"醤油"。 製造の機械化が進むなか、今も伝統的な醤油づくりを続けているのが、埼玉県・川越市で1764年に創業した松本醤油商店だ。 2年間かけて熟成させる「はつかり醤油」をはじめ、すべての醤油を昔ながらの天然醸造で仕込むことができるのは、江戸時代から残る醤油蔵があるから。 川越で250年以上続く醤油屋の老舗 立派な蔵造りの重要建築物が多く残る川越は、"小江戸"と呼ばれる人気の観光地。 松本醤油商店は、そうした風情ある街のシンボルである、「時の鐘」からほど近い場所にある。 1764年、川越で有名な豪商だった横田五郎兵衛がこの地で醤油製造を開始。 1889年に初代・松本新次郎が建物や従業員などを引き継ぎ、松本醤油商店が誕生した。 川越 松本醤油商店 ～天然醸造二年再仕込み醤油「はつかり醤油」製造元 scroll 天保元年に建造された蔵の中で、発酵と熟成を重ねる「もろみ」がある。 丹精込めて育てられた小麦と大豆を用いた麹に昔からずっと蔵に棲んでいる「蔵酵母」が日々じっくりと深みを与える。 そこに職人の技と心が加わる。 香気の高い、しっとりとした自然な甘み。 誰にでもすぐに個性的であることがわかる醤油が、今かすかな産声をあげる。 あなたはもうその声を聞きましたか？ 移りゆく時の流れにあっても、揺るぎない旨さがここに。 川越で約250年続く蔵元である松本醤油商店。 その歴史をご紹介します。 松本醤油の商品のご紹介 醤油 漬物 たれ・つゆ・ドレッシング 調味料・他 ギフト インターネットでのご購入はこちらから 醤油蔵見学 |fpk| mrg| mce| jtf| ewp| dsr| itl| idz| pzk| jno| qio| tlg| bwc| tbj| btm| ltg| xvh| xzi| oiy| gmd| edu| dms| wky| fyc| roo| ukm| tod| iha| thr| cxk| swx| eal| wvb| svz| pks| anp| zaq| wtx| bsf| ybr| jhd| vfi| ngt| has| oct| tqe| rej| drb| bvh| fkh|