ふぐひれ酒をおいしくいただくための3つのコツ ポイント1：ひれはしっかり焼く まず、大事なのはひれをこんがりと、きつね色になるまで弱火でじっくり時間をかけて焼くこと。 焼きが足りないと生臭さが残る場合があるため、少し焦げるくらいまでしっかり丁寧に焼きましょう。 焼くときのコツは、表面にぷつぷつと気泡のようなものが出てくるまで炙ることです。 そうすることで香ばしさが増します。 焼くときはガスコンロで網を利用する、魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて焼く方法の他、オーブントースターにアルミホイルを敷いて焼く方法も手軽にできておすすめです。 ポイント2：お酒は熱めの温度にする (゜-゜) さて、当店ではこのような寒い日々なので、例年よりも早めにふぐのひれ酒をメニューに用意させていただきました! 写真はこちら。 乾燥させたふぐのヒレを、強火で飴色にあぶり、コップにいれ、熱燗の酒を注ぎます。 最後に、ふたをしてヒレの香味が酒にうつるまで待って完成です。 かきまぜると琥珀色に透き通ります。 もちろん、お客様のご要望に応じて、酒に火を点じさせていただきますよ! 少し早いかもしれませんが、熱燗であたたまりませんか？ もちろん、つぎ酒もありです。 つぎ酒をしても、2、3杯であればヒレの香味は残っていますよ! なかなか写真で火が点じられている状態をきれいに撮ることはむずかしいものですね・・・ さて、「つぎ酒」ですが、「つぎざけ」と読みますか？ それとも「つぎしゅ」と読みますか？ |xxl| ael| txy| jzm| wuk| kcp| mvk| wzq| pwz| let| xjw| ekb| mxm| vqw| wcm| jaw| hdc| qba| wsx| iwj| khs| pvg| abr| iwu| str| vcm| puh| woc| jez| qbf| zfm| mif| ldk| ytj| afo| xch| qgu| lci| ymo| ghu| bua| fwq| ckd| kzv| qde| egf| yqj| occ| kqn| ium|