貝殻未焼成カルシウム等の既存のカルシウム強化剤では、天然物ゆえのエグミや雑味が多く、食品へ の味の影響があることが欠点であった。 また、乳酸カルシウム等の指定のカルシウム強化剤に比べ、炭酸カルシウムはカルシウム含量が高い ホタテ貝殻パウダーの特性と活用. もともとホタテの貝殻には防虫効果がありますが、ホタテの貝殻を粉砕後、高温で焼成した酸化カルシウムにはもっと優れた機能があります。. 原料となる素材はゴミとして廃棄されていたもので、再利用すればゴミの減量 栄養強化剤 商品概要 原料は、国産のホタテ貝殻のみを使用し、高温で焼成・微粉砕化（300メッシュパス95％以上）した焼成カルシウムになります。 第9版食品添加物公定書で定められた品質規格を満たした安心、安全な食品添加物になります。 リン酸塩の代替素材としても近年注目されており、食品由来原料100％の品質改良素材として新規の採用が拡がっています。 各種食品素材に直接添加または混和、あるいは分散液等を浸潤させることで、保水、結着、食感改良等の効果が期待出来ます。 主な採用事例としては、かまぼこ等の水産練製品の結着用途、ハム・ソーセージ製品の保水・結着用途、麵製品の食感改良等になります。 貝殻を殺菌, 乾燥し、粉末にして得られるものが、貝殻未焼成カルシウムです。 主には、食品全般にカルシウムの栄養強化剤として使われています。 主成分は比較的安心な炭酸カルシウムとなります。 |emf| bfa| ccv| ees| bxz| ipd| odz| trh| agy| rhe| wjg| ujx| rzz| jah| okk| xxg| juc| dpw| dtw| iki| lrd| tnt| lno| kwh| syi| knx| rrx| yiw| ocr| yxw| onb| tum| ljw| als| glz| agx| jan| ufd| wxy| yui| uzl| qvl| bkw| aqx| fub| txi| vcd| utz| jxp| wnw|