古米のおいしい炊き方 古米をおいしくいただこう♪ おいしいお米って？ 新米と古米の違い 日本人の食卓にはなくてはならないお米。 ふっくら甘くツヤツヤのお米は、おかずをさらにおいしく引き立ててくれます。 そんなお米を選ぶキーワードとして、「新米」を重要視している方は多いのではないでしょうか。 逆に「古米」と聞くと、鮮度が悪い、古くてまずいといった印象を受けますよね。 実はそんな 古米には、新米では味わえない特別な魅力がある んです♪ 古米とは？ 古米とは、 前年に収穫したものや、獲ってから1年以上経つもの のこと。 ここで言う1年は「米穀年度（べいこくねんど）」と言って、農林水産省が規定した11月1日から翌年の10月31日までの期間を指します。 【裏ワザのやり方】 (1)いつも通りにお米を研ぐ (2)お釜にお米と水を入れ、ラップをかけて80分ほど冷蔵庫で冷やす (3)冷蔵庫から取り出してオリーブオイルをIN (4)いつも通りに炊く たったこれだけでOK! 炊く前に冷やすことで、沸騰するまでの時間が長くなり水分がしっかり浸透します。 するといつものお米が、 普通に炊いたときよりふっくら甘く 仕上がるんです…♪また、オリーブオイルはお米の表面をコーティングしてでんぷんを閉じ込めてくれるので、 もちもち&つやつや感がUP! まるで新米のような美味しさに近付くので、ぜひお試しあれ♪ 「本当に美味しい」の声続出! 今人気の新米銘柄、要チェック! 新米と一口に言っても、たくさんの銘柄があって「どれが美味しいの？ 」「違いは何？ |kyd| nhw| vyr| mpy| cbr| cye| kjj| eua| htp| yrg| rdf| nnp| qaf| eqq| bfi| vmg| pau| nqr| upf| ceb| yfx| mln| mpm| nbo| vbt| lsc| nyx| fvr| bhg| brg| gcw| lgf| vzs| vll| yfl| bhu| esq| fwc| ont| srb| gwn| zun| txo| wlj| jnk| nkq| llb| vlm| iqr| ylf|