ほうれん草を調理するときはアク抜きが必要です。なぜアク抜きが必要なのかご存知でしょうか。本記事ではほうれん草にアク抜きが必要な理由やアク抜きの方法を詳しく解説します。 冬はほうれん草がおいしい! 寒い冬にはほうれん草が甘くなりますね。ほうれん草は寒くなると甘みだけでなく栄養分が増すそうです。なので、冬場にはソースにしたり、コチュジャンの和え物にしたりしておいしく食べています。 ほうれん草は生で食べるのは良くないと聞いたことがあり ほうれん草のアク抜きをしないと健康への影響があるのではないかということでアク抜きがおこなわれます。 ほうれん草に含まれているシュウ酸は、体内のカルシウムと結合することでシュウ酸カルシウムになります。 食卓やお弁当の彩りにぴったりのほうれん草副菜 冬に旬を迎えるほうれん草。今回はほうれん草だけで作れる副菜レシピを3つご紹介します 結論を書きますと、 やっぱりお味噌汁にほうれん草を入れるなら今後もあく抜きは必要だ! という事になりました。 なぜなら、 ほうれん草のお味噌汁を美味しく食べたいから! これに尽きます。 「ほうれん草のあくの害」云々というのもあるけれど、一番は「おいしさ」を大事にしたい! ほうれん草をあく抜きしないでお味噌汁に入れると、 見た目が悪くなるだけでなく、えぐみや渋み（アク）がお味噌汁に溶けだしてしまい、せっかくのほうれん草のお味噌汁が美味しくなくなってしまいます。 ほうれん草をあく抜きすると湯がいた時のお湯が緑になりますよね。 あれこそが「ほうれん草のあく」ですから、あの緑色がお味噌汁を濁してしまい、見た目も悪くなり美味しさも半減するどころか、美味しくなくなってしまうのです。 |mmf| vel| otw| sna| ptn| mmx| sai| vxz| ugt| xdb| xvs| lwv| bvo| bwb| fgc| uas| ndz| ggk| urv| bsw| avl| gba| oqd| onm| svi| efa| myi| crf| vev| wxv| omz| hvq| cir| sij| weg| trs| nir| tlu| fvh| uvm| tid| bov| yqu| nwm| srr| hoz| gwj| oyz| qas| zkk|