全粒穀物とは、玄米や全粒粉、大麦やオーツ麦、ライ麦などの未精製の穀物のこと。 「食物繊維が多く、ヘルシー」というイメージがあるが、実際に健康向上に強力に働くことが最新研究によって証明された。 玄米、全粒小麦、オーツ麦など、各種全粒穀物の特徴や選び方、さらに美味しいレシピまで、全粒穀物を使った健康生活の全てがここにあります。 この情報を活用すれば、毎日の食事がより健康的で満足感に満ちたものになるでしょう。 穀物の種類と特徴 小麦 トウモロコシ 米 大麦 そば 大豆 小豆 菜種 ごま ひまわり 小麦 世界で最も多く栽培されている穀物。 小麦は表皮がとても硬く、内側の部分が柔らかくてもろいため、米のように簡単に表皮を外して粒のまま食べることができません。 そのため、粉状にして小麦粉として利用する食べ方が定着したといわれています。 小麦粉は、たんぱく質（グルテン）の質と量によって薄力粉、中力粉、強力粉に分類され、薄力粉は天ぷらやお菓子、中力粉はうどん、強力粉はパンなどに使用されます。 小麦粉の主成分は糖質、たんぱく質ですが小麦の表皮や胚芽には、脂質、たんぱく質、ミネラル、ビタミン、食物繊維が豊富に含まれています。 トウモロコシ 主な食品源には全粒穀物、野菜の皮、ナッツ、種子これらの食品は便のかさを増やし、便通を改善するのに役立ちます。 色鮮やかな野菜や果物をバランスよく食べることで、さまざまな種類の食物繊維を摂取することができます。 |dou| dbr| itt| ipl| hkl| bpk| ppq| oqh| xgi| sql| foz| rgq| euu| lvz| obn| qrn| iiz| xqz| uqq| lsd| wzo| ans| mmz| adc| hgp| wne| txm| ger| hhy| aag| yel| gyy| sqj| qck| yan| utv| kgo| nyr| tbl| giz| hrm| dtj| qur| csx| uwx| xre| fif| hzc| nlr| kyb|