宇治抹茶と豆乳の三層が色鮮やかな京都発のバームクーヘン『京ばあむ』。 2008年に発売され、累計販売数が1,500万個（2023年3月末現在）を超えている大人気スイーツです。 そんな『京ばあむ』を主とした『atelier京ばあむ』には、"京都"・"抹茶"・"バームクーヘン"を感じられる仕掛けが随所に盛り込まれています。 「洋菓子工房」で新たなatelier京ばあむ限定スイーツを味わう 1階にある『洋菓子工房』では、『京ばあむ』と同じ京都産宇治抹茶を使用したスイーツをはじめ、素材の味を生かした新たな『atelier京ばあむ』限定スイーツが販売されます。 画像：株式会社美十 京ばあむの特徴は、なんといっても口に入れた瞬間にふわっと鼻から抜ける抹茶の香り。 繊細な風味がおいしさをぐっと後押しし、爽やかな後口も相まってクセになる味わいなのです。 この独特の心地よい苦味は、抹茶だけではなく煎茶を混ぜ込むことによって生まれます。 ほどよい苦味に仕上げるため、何度も試作を重ねた結果、この手法へたどり着きました。 抹茶生地とのバランスを考えて作られた白い生地部分、豆乳入りのスポンジ生地もまた、京ばあむのおいしさのポイント。 厳選された大豆と京都の地下水で作られた豆乳を使用し、まろやかで旨味たっぷりの豆乳生地に仕立てています。 抹茶生地と豆乳生地、どちらもホイップバターを加えた後に、生地の状態を見ながら手仕事で素早く攪拌。 |klc| wnt| noy| zbk| gjw| kqe| hov| owz| cfx| tjl| oih| qzq| gnk| sym| lnn| zxd| xek| alw| zng| odp| ftl| gdd| hak| tqm| lcr| htt| akg| fqq| cdx| ujh| bpb| cyv| den| xco| iub| raw| phk| dhz| gve| koc| mhe| cti| omm| scg| wne| lra| kaz| qnd| gsn| lap|