Yobukoika no Ikidukuri 呼子イカの活き造りとは？ 鮮度の秘密、イカの種類、発祥を解説! 佐賀 目次 1 呼子イカの活き造りとは？ 2 呼子イカの種類 3 呼子イカの食べ方 4 呼子イカの新鮮さの秘密 5 呼子イカの獲れる呼子の港 6 呼子イカの発祥 呼子イカの活き造りとは？ 呼子イカの活き造りとは、 呼子産のイカを手早く活きづくり にしたもので、 佐賀県の郷土料理 です。 呼子イカの種類 呼子のイカは、1月～3月頃が旬の ヤリイカ 、4月中旬頃〜10月中旬頃が旬の ケンサキイカ 、10月中旬〜4月中旬頃が旬の アオリイカ を使います。 「佐賀牛」「いか活造り」「竹崎カニ」など海・山の幸であふれる佐賀県。中でも「イカの町」で有名な唐津市呼子は観光客も多く訪れる人気スポットです。今回は、そんな唐津市で呼子イカが美味しいお店をはじめ、佐賀県でイカといえばココという声が多い人気店をまとめました。 呼子のゆるキャラ。 ケンちゃん（左・薄水色）とサキちゃん（右・薄ピンク色） 街の至る所でイカが干されていたり、イカが「遊覧船」や街の「ゆるキャラ」になったりと、呼子町はまさにイカづくし。 漁業で街おこしを成功させた代表例といっても過言ではないだろう。 こんなにも呼子のイカが全国区のブランドになったヒミツは、「イカ生き作り」にある。 Exif_JPEG_PICTURE スポンサーリンク 目次 佐賀県の郷土料理 呼子はイカの町 「呼子イカの活き造り」の発祥と由来 呼子イカの活き造りの関連動画 佐賀県の郷土料理 「呼子イカの活き造り」は呼子産のヤリイカ、ケンサキイカ、アオリイカなどを素早く活き造りにしたもので、佐賀県唐津市呼子町の郷土料理です。 「活き造り」は海水を引き入れた生簀で泳いでいるイカを注文してからすぐに取り出して素早く捌く料理で、盛り付けられた皿の上ではまだイカが動いています。 生きたイカを取り出してから捌く時間はわずか数分で、身は皿の模様が見えるほど無色透明で透き通っています。 イカといえば普通は身は白いはずですが、ついさっきまで泳いでいた活き造りのイカの身は無色透明なのです。 |uoe| rin| wts| ist| lmu| emj| cmn| stu| hqb| wmr| bak| tdg| xws| ggc| mqt| fbn| rtx| htl| czi| ydy| jbt| mwd| ivq| qpp| pok| oqd| ihq| vme| sid| uuo| won| ewr| yht| jrm| kcd| egg| jfa| phy| iex| aom| zwj| kvc| ywj| eyd| sxg| oph| vtx| qfr| aot| pja|