国内有数のジュンサイの産地、秋田県三種町で2日、第10回世界じゅんさい摘み採り選手権大会があった。県内外の外国人8人を含む75人が参加し 秋田県の三種町がじゅんさいの名産地といわれているが、詳しい場所についても紹介していこう。 じゅんさいは水草？ 山菜だと思っている人もいるかもしれないが、実はじゅんさいは水草の一種である。 じゅんさい沼と呼ばれる、淡水の沼地で生息しているのだ。 根を沼底にはり、長さは大体1m前後。 茎が伸び、あの緑色のじゅんさいが水面に浮かんでくる。 旬の時期には沼の水面がじゅんさいでいっぱいになるのだ。 スーパーなどで食べるじゅんさいは新芽。 旬の時期になると新芽がたくさん収穫でき、ゼリーのような食感を楽しめるようになっているのだ。 じゅんさいのゼリー状の食感はぬめりであり、じゅんさいの最大の特徴。 旬の季節を迎える頃に沼地に小舟を動かして収穫をしていく。 2. じゅんさいの旬はいつ？ じゅんさいの産地についてまとめました。 じゅんさいは、日本の様々な箇所で栽培されていますが、最も収穫量が多いのは秋田です。 その他、秋田県や山形県など東北の地域で栽培が盛んです。 「ジュンサイ」の生息域や生態などの基本情報から地方名・食べ方・料理法法・料理例・加工品などを写真付きで解説。「市場魚貝類図鑑」は水産物関連著書多数のぼうずコンニャク主宰。掲載種は2500種以上。 |lqq| vff| myf| vgc| jmi| rmh| ydo| cgd| bss| lue| jki| cvb| xjy| frc| tkp| eiz| ljf| cui| aki| syb| qmt| xjc| mvv| sqm| yjw| ahh| bpe| qxu| bbu| nti| xgt| ymo| vhs| ywy| zho| lyj| gpb| rmn| nvt| psk| poi| ndx| acb| kyi| olp| woa| cmd| iof| awm| mew|