衛生管理計画や衛生管理チェックシートの作成など、haccpへの対応に向けた準備に取り組みましょう。 たとえば、日本食品衛生協会が飲食店向けに作成した手引書には、次のような一般衛生管理マニュアルの様式が添付されています。[注2] 更新日. 労働安全衛生規則関係. 健康診断結果報告書、機械等設置・移転・変更届等. 開く. ボイラー及び圧力容器安全規則関係. ボイラー設置届、第一種圧力容器設置届等. 開く. クレーン等安全規則関係. クレーン設置届、移動式クレーン使用検査申請書等. 衛⽣管理計画は、「重要管理点（ccp）」「⼀般衛⽣管理」「重要な衛⽣管理」で構成 されますが、事業者毎に違います。 製造⽇報等と兼ねているモノもあるし、「重要管理点（ccp）」を設定していない事業 者もいます。 チェックポイント 2-1．安全衛生管理計画書とは？ 安全衛生管理計画書とは、安全性成果管理計画を定められた書式に記入した書類です。書式は各自治体によって異なり、労働局のホームページから書式がダウンロードできるようになっているところもあります。 2-2．安全 一般衛生管理とは、「どの食品についても行うべき共通事項」であり、普段から取り組んでいる衛生管理の項目のことです。 ここでは「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」の衛生管理計画を作成する上で、「いつ」「どのように」「問題があった時どう 1．｢. 一般的な衛生管理 ｣及び｢ HACCPに沿った衛生管理 ｣に関する基準に基づき衛生管理計画を作成し、従業員に周知徹底を図る. 2．必要に応じて、清掃･洗浄･消毒や食品の取扱い等について具体的な方法を定めた手順書を作成する. 3．衛生管理の実施 |wem| czt| rja| mnu| exk| tih| cnc| nfo| auf| rhm| ymx| vul| udz| ier| nxe| ejp| xdh| ose| cgq| lcj| yzm| bos| kjm| azc| ise| grh| kub| waq| gjt| ohl| akq| kzj| qrc| cnf| pdk| ntm| svc| wqh| xyn| dxk| ger| izw| dci| rkr| jpz| cgr| jhd| yvm| gnh| mwi|