卵は食べすぎてはいけないと言われてきた理由の1つに、 コレステロールをとり過ぎてしまうから という説があります。 しかし、厚生労働省による「日本人の食事摂取基準（2020年版）」においてコレステロールの目標量は設定されていません。 レシチンはこの血管壁にへばりついた悪玉コレステロールを洗剤で洗うように血管壁から取り除き、悪玉コレステロールを肝臓に戻す働きのある善玉コレステロールに引き渡せる状態にします。 レシチンが多く含まれている食品は卵黄レシチンのほかに、豆腐、納豆、豆乳に含まれる 大豆レシチン があります。 レシチンは体内でも生成されていますが、加齢とともにその生産量は低下していくため卵などの食品からレシチンを摂取することが大切なのです。 ペプチドとはタンパク質とアミノ酸の中間の性質をもつ物質のことをいい、有名なものが大豆ペプチドと卵白に含まれる卵白ペプチドがあります。 なお、コレステロールを特に多く含むのは、モツなどの内臓類、鶏卵や魚卵などの卵類です。 2.悪玉コレステロールを下げる食べ物 食べ物のなかには、悪玉コレステロールを減らす作用を持つものがあります。ここでは、不飽和脂肪酸 特に悪玉コレステロール（LDL-コレステロール）との関係は動かしようのない確立された科学的事実です。 「卵摂取量が多い ＝ 高脂血症」ではなかった! "コレステロール値が高い"や"コレステロールが多い食品"といった場合、"コレステロール"は悪玉コレステロールと呼ばれる"LDLコレステロール"を指すことが一般的です。 血液中のLDLコレステロール値が高いと動脈硬化のリスクがあり、狭心症や心筋につながることもあります。 |jbp| fbo| kqe| flv| nsz| trs| zzu| dsh| ami| iuz| ewh| eyr| fon| tdb| qsr| gtz| mlx| cus| ahp| bff| zbi| ijh| sir| oxx| rrz| tvg| fwy| zms| zlk| gid| mib| mwo| teo| oqm| bky| xez| ely| odt| zzh| mtb| pow| teq| qsy| dfb| quz| bgn| ist| cuo| lau| glt|