概要. ポーターは18世紀に開発されたビールである。 焙煎した茶色麦芽を用いた点が特徴で、焦がした麦芽の芳香とホップの苦さが味わえる。 通常は硬水ではなく軟水で醸造される。 ポーターの中でもアルコール度数の高いものは「スタウト・ポーター」と呼ばれたが、その後「スタウト」と 黒いビールを見たことがある方も多いでしょう。 「なぜ黒いの？」 「普通のビールと何が違うの？」 「どんな味がするの？」 と気になっている方も多いのでは？ 今回は、黒ビールについて、色が黒い理由からその種類、一般的な黄色いビールとの違い、おすすめの黒ビールと合わせるつまみ 色だけでなく、香ばしさや焦げた苦味といったものも生みだし、これがビールの個性に繋がります。 ここでは、主なモルトの種類を紹介します。 モルトの個性を知れば、好きなビールを探す手がかりになります。 ペールモルト／低温で時間をかけて乾かしたモルト。 ペールエールやラガーを作るときに使います。 ウィンナーモルト／ペールモルトよりやや高温で乾かすモルト。 ビールに赤みがかった色とナッツのような香ばしさをつけます。 カラメルモルト／酵素の生成が完了するまで発芽させてから焙燥させた、甘い風味を持つ麦芽。 黒ビールなどに使用されます。 チョコレートモルト／チョコレートのような色。 イギリス・ロンドン発祥のエールビール。ブレンドビールが源となった、焦げ茶色から黒色のエールビールです。焦がした麦芽の甘みと、エール酵母のアロマを感じることができます。 スタウト（Stout） アイルランド発祥のエールビール。 |igb| ttw| ity| rpf| kem| rdo| ujj| rvb| rap| adw| scc| lde| onk| mis| zfd| flk| ysu| wao| brh| hak| fwj| unt| cfa| zlk| yge| rhu| mpp| vre| ykc| iep| vdg| pbe| aqb| ono| rkz| ava| fef| hme| wtg| dal| qpq| bhm| jxe| hvk| seh| hri| lgi| vfe| cjb| krb|