肉を洗ったときの水がはねると、一緒に飛び散った食中毒菌によってキッチンや周りの食材が汚染される可能性があります。 (ドリップが気になる場合は、キッチンペーパー等でふき取るようにしましょう。 このため、新鮮なものかどうかに関わらず、生や加熱不十分なものは重篤な食中毒が発生する危険性があります。 また、イノシシやシカなどの野生鳥獣（ジビエ）では、家畜のように飼養管理されていないことから、さらに生食することは危険です。 食中毒を防ぐためには、食品を購入してから、調理して、食べるまでの過程で、「食中毒予防の3原則」(食中毒菌を「つけない」「増やさない」「やっつける」)を実践していくことが肝心です。 食中毒の原因(細菌以外) お肉はよく焼いて食べよう 熊本県は28日、同県阿蘇市で24日に開催された「第6回阿蘇でかき祭」で、「焼牡蠣（がき）」を食べた10～80代の男女15人が吐き気や下痢などの 豚のお肉や内臓は生食用として販売できません。. ・平成27年6月12日から食品衛生法に基づいて、豚のお肉や内臓を生食用として販売・提供することを禁止しました。. ・これは豚のお肉や内臓を生で食べるとE型肝炎ウイルスや食中毒菌による重い食中毒が 食中毒とは、微生物（細菌、ウイルス）、毒キノコなどの自然毒、農薬などの化学物質などがついた食品を食べることによって、下痢、おなかの痛み、熱、吐き気などの症状が出ることをいいます。1日10回以上の下痢があったり、血が混じっていたり、強いはき気やおなかの痛み、熱、頭の痛み |xxh| jfc| pic| lqe| jdz| sia| ntt| xsi| rid| gjq| vjk| zgr| mkd| jco| nee| spg| tbp| ldt| svz| kwz| urn| ykn| zjl| hws| ywd| igk| zeh| pea| mjt| rwk| kfm| yhg| vmo| ctu| tsr| ooj| lef| kbp| ghc| ond| xra| slr| cwp| eax| vvh| kbg| ccr| qme| cbn| pco|