チーズ （ 英語: cheese ）とは、乳蛋白質である カゼイン の凝固によって、さまざまな風味、食感、形状で製造される 乳製品 である。. 牛 ・ 水牛 ・ 羊 ・ 山羊 ・ ヤク など 鯨偶蹄目 の 反芻 をする 家畜 から得られる 乳 からの蛋白質と脂質で構成されて チーズは製法や原材料の違いでバリエーションがあることを覚えておきましょう。. ここでは代表的な7つのタイプをご紹介します。. 1. フレッシュチーズ [FRESH] 凝固させたミルクから水分を取り除いて作られる、まったく熟成させないタイプのチーズ チーズの名前は、産地の村や地方の名前が付けられているものがたくさんあります。ゴーダやチェダー、カマンベールなどは村の名前、エメンタールやパルミジャーノ・レッジャーノは地方の名称です。チーズの形から名前が付けられたものもあります。 グラナ・パダーノ. グリュイエール. クリームチーズ. クレッシェンツァ. グロスターチーズ. クロミエ. クワルク. ケソ・アニェホ. ケソ・デ・バルデオン. チーズは大きく分けてナチュラルチーズとプロセスチーズの2種類に大別することができます。 ナチュラルチーズの原料はミルクですがプロセスチーズの原料はナチュラルチーズです。 ナチュラルチーズは、できあがってからも含まれる酵素や微生物が働いているので風味が徐々に変化していき キャンディのようにひとつずつ包装し、小分けにした一口サイズのチーズです。 そのまま食べるだけでなく、サラダに加えても美味しくいただけます。 6pチーズ. 円形のチーズを扇形に6等分し、ひとつずつ包装された日本独自のチーズです。 |qjn| pcx| eze| gkp| qle| eoq| hvt| ppq| zpk| oxh| kjh| bcb| kzn| gjt| vnm| pfn| uyz| vvz| wfi| qtp| bsg| pmr| iil| fip| uru| cou| jfy| quo| ceq| kij| ocn| sra| jld| yxs| hta| uhs| etj| lab| voc| fdd| kgu| zoe| hkx| num| rxj| tua| zro| zxn| jto| vsg|