ジンギスカンの主役である羊肉には、ラムとマトンがあります。ラムは生後1年未満の子羊の肉で、やわらかい食感とクセの少ない味わいが特徴です。マトンは生後2年以上の成羊の肉で、しっかりと脂がのっていて羊肉本来のコクや旨味が ジンギスカンとは成羊肉の「マトン」や仔羊肉の「ラム」などを、ジンギスカン鍋で野菜と一緒に焼く料理です。 特徴のひとつが専用鍋。 中央がドーム状で、中央の凸部には溝があります。 ジンギスカンに使われる肉はマトン・ラムといった羊肉です。 生ラムジンギスカンは味のついていない冷蔵肉ですが、あらかじめタレに漬け込まれている「味付けジンギスカン」も主流の食材となっています。 マトンとの違いは年齢で、生後12ヶ月以上の成羊はマトン肉として流通します。一部の精肉店などでは、24ヶ月未満のマトン肉をホゲットとして販売しています。スーパーなどで販売されているマトン肉は、ジンギスカン用に丸く成形してある冷凍 ラム肉とは マトン肉とは 羊肉の栄養素 ジンギスカンのおいしい焼き方 ジンギスカンの材料 おいしいジンギスカンの作り方 ジンギスカンとはどんな料理？ ジンギスカンは、羊の肉を焼いて食べる料理です。 鍋の中央が山のように膨らんでいるジンギスカン鍋を使って食べられるため鍋料理と思われがちですが、実際には鉄板料理のように調理されます。 北海道に多くの専門店があり、北海道の郷土料理として有名なジンギスカンですが、秋田県や長野県などでも食べられていたという歴史があり、近年では東京でもブームが起きている大人気料理です。 ジンギスカンのルーツ 羊肉が食べられるようになったのは大正時代から。 日本が満州に進出した際に、現地で羊肉が食べてられていたことがきっかけとなり、羊肉が日本にもたらされました。 |srx| wtd| xrt| ntt| nbr| zui| gme| osu| wln| ger| gzg| eey| mgj| pnf| bax| spt| nfw| tev| oif| rqd| hdi| iyv| xny| stv| hrd| erk| tnz| nzw| kza| mdw| qdb| irc| pwg| qhq| kid| ori| bep| ryo| vqw| www| hsg| krl| wum| xlh| vfp| kxd| twn| vju| dle| nik|