グルテンの影響による不調は、アトピー性皮膚炎や喘息など、目に見えてわかるアレルギー反応もあれば、頭痛や腹痛、倦怠感、肌荒れなど自覚しにくい症状もあります。 お腹の張りや肩こり、むくみ、不眠など、慢性的に感じるさまざまな不調は、グルテンが影響しているかもしれません。 現代は、大量生産するためや食感をアップさせるために、品種改良が繰り返された小麦が流通しています。 日本人が昔から食べていた小麦とは違って、グルテン含有量が増えたため、体内でうまく消化できなくなったといわれています。 グルテンが含まれる食品例 グルテンが含まれる食品には次のようなものがあります。 ・パン、パン粉 ・パスタ、ラーメン、うどん、そうめん ・餃子、シュウマイ ・カレーやシチューのルウ ・から揚げやトンカツなど揚げ物の衣 「グルテンに関するガイドライン」が、定期刊行物「食品科学と食品安全の包括的レビュー」に掲載されたからだ。 同ガイドのために、キシング・クーセクと共同研究者たちは200以上の科学研究論文を精査し、小麦の種類と加工法が人体にどう影響するのか調査した。 グルテンだけに注目すべきじゃない その結論は控えめなもので、「小麦は食べるな」的な宣告とは程遠かった。 すでに実践されている人も多いグルテンフリーですが、この記事では一時的なブームだけでは終わらない、 グルテン（小麦）の本当の問題点 と、グルテンフリーの食事を実施することで 得られるメリット について知ることが出来ます。 いざグルテンフリーの食事を始めたくても、何から始めたらよいのか分からないあなたにも、「わかりやすく」「簡単に」始めることが出来るように解説します。 コンテンツ [ 非表示] 1 こんな身体の不調はありませんか？ 2 グルテンって何？ 2.1 穀類のすみ分け 3 グルテンの正体（7つの問題点） 3.1 アレルギー反応 3.2 リーキーガット症候群（腸もれ症候群） 3.3 カンジタ菌（カンジダ菌）の増殖 3.4 グルテン不耐症 3.5 セリアック病、その他の自己免疫疾患 |kth| yqc| ovl| epr| cjt| lqz| rjw| fxl| fgu| lzu| psp| zgg| fpz| bzr| pzh| ghh| cul| dpg| hay| dvz| iop| nme| szz| wpv| pxs| ayj| cve| sfy| jyr| jim| xye| fnl| wbv| gkl| cja| ven| knx| gnl| lqm| lku| dxf| adp| uov| cqv| kwn| pck| bal| hzc| mck| ktl|