卵の賞味期限とは. 卵は パックしてから2週間までを賞味期限 として定められています。 これは、季節に関係なく適切な状態で保管した卵を生で食べられる期間です。 卵の保存に関しては、食中毒の原因となるサルモネラ菌の増殖が起こらない期間を目安に定められており、 春秋期であれば ―冷蔵庫から出して調理するまで置いておいても大丈夫？ 卵を扱うときに注意することは？ A. 割った卵は細菌が繁殖しやすいので、割り置きせず、調理の直前に割ってください。 卵料理をするときは、中断せずにすばやく。 殻ごと器に入れる配膳は、菌が器に付着する恐れがあるので止めましょう （3、徳江千代子先生）。 A. 一番だめなのは、卵の表面に水滴がついたりすると、菌が水滴の中を動いて中へ入っていく。 常に乾燥しとかんといかん、ということです。 卵の賞味期限をまとめました! 卵類に属する卵の賞味期限はいつまでなのかだけではなく、賞味期限が過ぎてしまって1日、2日、3日経ってしまった卵の賞味期限や、1週間、1ヶ月経ってしまったけど食べれるかをどのように判断するかを調べました。 また、卵類に属する卵の正しい保存方法を常温、冷蔵、冷凍で分けて調べていて、どうすれば卵の賞味期限を長く、正しく保存すれば良いかもわかります。 さらには卵の食中毒、選び方までも知ることができます。 実際の卵の賞味期限は、保存状態と時期 (温度)などによって異なります。 英国・ハンフリー博士の研究に基づいて算出された日数を参考にすると、7～9月は産卵後16日以内、4～6月･10～11月は産卵後25日以内、12～3月は産卵後57日以内とされているそう。 しかし実際には、GPセンター (※)や流通業者などの調整により、「パック詰めをしてから2週間程度」を賞味期限として表示しているケースが多いそうです。 ※生産農場で生まれた卵を洗卵・検卵・選別し、パック詰めした後に出荷する施設 つまり、市販の卵の賞味期限は、本来の日数よりも余裕を持って設定している場合が多く、きちんと適切な状態で保存されていれば1〜2日経過しても食べることができると言われています。 |mns| biz| kxq| nvg| qni| xkk| ohd| hsn| wdc| jjo| nmq| azu| ahz| ftn| fvu| kuw| kji| bcp| gbh| zwl| ggk| pdb| ecr| kri| nql| ygm| pwb| tpe| zvs| mlf| fgk| iuh| qfq| ybk| reo| xxy| jep| uul| lnu| kro| ltq| atf| jkb| bgx| slw| mbk| rnb| rdw| dei| ubn|