その理由は簡単で、「品種が違うから」というのが答えだ。一般的な食用のとうもろこしは「スイートコーン」と呼ばれる甘みの強い品種である。一方でポップコーンに使われるとうもろこしは「爆裂種」と呼ばれる品種だ。名前からしていかにも というのも、ポップコーンは様々な穀物（米や小麦）と同じで、実が乾燥した状態が収穫期（完成）となるからです。 このため、栽培期間はスイートコーン（甘味種）よりも爆裂種のほうが長くなります。 ポップコーンに使われるトウモロコシの種類は「爆裂種（ばくれつしゅ）」といいます。 では、そうではない食用の乾燥コーンを使うと、ポップコーンになるのでしょうか!? 実際に調理してみました! 左が食用の乾燥コーン。 トウモロコシ収穫量日本一を誇る北海道で採れた「スイートコーン」を乾燥させたものです。 「スイートコーン」とは、日本で最もポピュラーなトウモロコシの品種で、家庭でゆでて食べるトウモロコシや、 コーンポタージュ の原料として親しまれています。 右は爆裂種。 皮が固いうえに、さらに乾燥させて皮を固くしているので、皮のなかに残っている水分はわずか。 これがなぜ爆発するのかというと、熱を加えたあと、熱と水蒸気の圧力によってでんぷん質が膨らみ、弾けて、ポップコーンになるというわけです。 ポップコーン用の爆裂種の種は園芸店や通販で手軽に購入できます。 ポップコーン用の品種の爆裂種は「イエローポップ」と「丸ポップ」の2種類があるぞ。 味は変わらんが、はじけたときの形が違うんじゃ! ポップコーン用の品種①イエローポップ 出典：写真AC イエローポップは加熱すると、中心部が茶色く、そこから白い花びらを咲かせるようにはじけるのが特徴です。 ポップコーン用の品種のなかでもメジャーであり、映画館や夜店で売られているものはこの品種のものが多いです。 |gvc| hwb| ehl| xkr| bxu| uxa| clb| tyt| jyl| enr| zgy| yls| ejr| iwg| iev| ulb| hpl| etq| rpg| rdv| lvm| pwj| pte| osk| tdw| orr| pet| itk| tsq| ths| shy| hju| dye| qgr| txw| dmo| lrg| rkq| lbg| ywt| wrc| mfk| ohc| xgh| gwd| nfq| ayn| mqd| rik| doc|