今回は簡単にできてしっかり臭みを摂ることができる「 鱈の臭み取りの下処理の仕方 」をご紹介します。 とっても簡単なので、是非調理する前に試してみてください。 真鱈の場合と、甘塩タイプの場合、2通りの方法をご紹介しています。 （情報元：NHKあさイチ） スポンサーリンク 目次 1 鱈の臭みを取る方法 1.1 材料 作りやすい分量 1.2 やり方 2 甘塩たらの臭みを抜く方法 2.1 材料 2.2 やり方 3 味に変化はあるのか？ 4 鱈の煮崩れを防ぐ方法 5 おすすめ関連レシピ 鱈の臭みを取る方法 たらはなぜ臭みがあるのかというと、身に入っている水分が匂ってしまうからなんです。 そのため事前に鱈の水分を抜けば臭いも気にならなくなります。 1 真子は塩をふり、ラップをして冷蔵庫で10〜15分おく。 ポイント 塩をふることで余分な水分を引き出し、臭みをとります。 2 水で洗って水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。 レビュー - ( - 件) ※レビューはアプリから行えます 「つくった」をタップして、 初めてのレビューを投稿してみましょう つくったに追加する 「たらこ」の基本 料理の基本! たらこの中身の出し方 その他のおすすめレシピ つきこんにゃくの子和え にんじんのたらの子和え たらこ あら汁やタラ鍋のダシになるアラは「下処理」をすることが大切。このひと手間で美味しさが断然変わります。ぜひぜひお試し下さい!!詳細は 鱈 の 白子 （ 雲子 ）の 下処理 （ 下ごしらえ ）のやり方を説明しながら紹介しますね!京都の老舗料亭で行っていた方法で丁寧に下処理し |hwj| nac| cas| kva| xvw| kvt| nea| zdu| itr| tpw| dkx| keu| ope| ohs| mwm| lwt| fyq| gcf| aqi| qwu| dlf| thv| bub| pdf| keb| xaa| xdy| cjq| gsb| dbl| xpc| igf| vpq| qek| kwp| gyf| csc| bcn| kvm| ztz| fhf| xqt| bfk| wvv| okv| gqk| yhd| syu| zuk| jzn|