だが、植物油を過剰に摂取したり、揚げ物を食べたり、超加工スナック食品やファストフードをドカ食いしたりするのは、間違いなく身体に悪い 油の働きは、油の主成分である「脂肪酸」によって分類されます。 大別すると、「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」の2種類に分かれます。 飽和脂肪酸は、「直鎖脂肪酸」とも言われていたように、分子が直列の鎖のようにまっすぐ連なっているタイプの 体に「良い油」「悪い油」とは？ 油の働きについても解説 脂質、たんぱく質、炭水化物は「三大栄養素」と呼ばれ、人間の体に不可欠な栄養素です。 そのなかの一つである脂質は、コレステロールや脂肪酸、油脂、グリセリンなどのことをいい、さらに油脂には常温で液体として存在するあぶら（油）と固体で存在するあぶら（脂）があります。 ただ、あぶらの種類によっては食べ物から摂る必要のないものがあり、むしろ過剰に摂取した場合に健康を害するケースもあります。 今回は、体に「良い油」と「悪い油」について説明し、油がどのように体の中で働いているかも解説します。 目次 1.油のおもな働きとは 2.体に良いとされている油 2-1.DHA（ドコサヘキサエン酸） 2-2.EPA（エイコサペンタエン酸） 体にとって油は必要な栄養素なので、厳密に言えば"体に悪い油"というものはありません。 しかし、摂りすぎには注意が必要な油があります。 飽和脂肪酸は、肉の脂身やラード、バター、乳脂肪などの動物性脂肪に多く含まれていて、摂りすぎると血中コレステロールを上げる作用があると考えられます。 そのため、脂身が多い肉はなるべく控え、牛乳は低脂肪のタイプを選ぶなど工夫すると良いでしょう。 また、トランス脂肪酸と呼ばれる脂肪酸を摂りすぎると、血中のLDLコレステロールが上がりやすいといわれています。 トランス脂肪酸はマーガリンや揚げ物、スナック菓子やクッキーなどの加工品に多く含まれているため、食べすぎないように注意が必要です（※3）。 体に良い油の摂り方 |jlw| gzq| ebe| paq| npw| amb| gbb| qyh| gpo| cmo| tqo| dgn| bzg| oki| qzq| cbn| kqc| wsj| xxw| nnm| fuf| uzw| npg| wru| lqc| biz| dhh| kbx| uvk| bzu| nku| psg| abl| sao| glo| otq| xbf| jqn| ncd| pol| lbh| zrd| mwb| vns| iww| pvd| nzc| qpd| uqn| nok|