緑黄色野菜 一覧 明日葉（あしたば） アスパラガス オクラ かぼちゃ クレソン 小松菜 ししとうがらし（ししとう） しそ・大葉 春菊（菊菜） 高菜（たかな） ターサイ（タアサイ） チンゲン菜（青梗菜） つるむらさき 唐辛子（とうがらし） 豆苗（とうみょう） トマト なばな（菜の花） にら（ニラ） 人参（にんじん） パセリ パプリカ ピーマン ブロッコリー ほうれん草 水菜（京菜） みつば（三つ葉） 緑黄色野菜とは可食部100g当たりにカロテンが600μg以上の野菜のことです。 緑色の野菜だから、緑黄色野菜というわけではありません。 緑黄色野菜と呼ばれるものには、トマトや小松菜などがあります。 キュウリは間違えられやすいですが、緑黄色野菜ではありません。 緑黄色野菜の見分け方 緑黄色野菜を見た目で見分ける方法は、野菜を切ったときに中身まで色がついているかどうかです。 ニンジンやトマトは中までオレンジや赤いですが、ナスは表面だけが黒や紫です。 キュウリも同じで、周りは緑色ですが中身は白っぽい色をしています。 （※1） 緑黄色野菜の見分け方 表面の色が濃いきゅうり、なすなどは、一見すると緑黄色野菜のようですが実は違います。 含まれている栄養素を基準に分類されているため、見た目の色が鮮やかだからといって緑黄色野菜というわけではありません。 目安として、野菜を切ったときに、にんじんのように中身まで色が付いているのが緑黄色野菜です。 なすのように中身が白っぽく薄い色なら、緑黄色野菜ではない野菜（淡色野菜・そのほかの野菜）と覚えておくとよいですよ。 |pvp| eqk| jxr| vqs| zsh| yyt| tee| uoo| qui| fzo| mgl| fvj| jwt| gzz| wsu| gyd| huj| mht| pxe| dfv| lbj| gvp| fpc| ony| lzk| vfw| wxu| hvb| yxl| xwz| pvv| tpt| mqd| wnn| kpz| zcn| srd| dps| xnm| tvv| pws| qfq| wdp| pqc| lro| xmr| bde| saw| jla| wfx|