栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について. 1人分の塩分量が1.5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。まずは、『煮干し』とはどんなものなのか、そして、カルシウムたっぷりなイメージの『煮干し』の栄養素をご紹介します。 ちなみに、関東では『煮干し』、関西では『いりこ』と呼ばれることが多いです。 目次 [ 非表示] 1 『煮干し』をつくるには、小魚をまず煮る! ？ 2 『煮干し』の種類別、特徴や味の違い 2.1 カタクチイワシの煮干し 2.2 マイワシ（平子）の煮干し 2.3 ウルメイワシの煮干し 2.4 アジの煮干し 煮干しの栄養成分は、重量の六割以上がたんぱく質でビタミンd・ビタミンb12・ナイアシン・パントテン酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅が豊富。塩分は魚類の干物の中では多い部類に属し、コレステロールは鶏卵以上に多い。 東日本では「煮干し」、西日本では「いりこ」と呼ばれる、栄養満点な海の恵み。だしに使えば味噌汁・うどん・煮物といった和食を仕上げてくれるのはもちろん、ラーメンのスープに使ったり、丸ごと炒っておやつにしたりと幅広く使える食材です。手軽に使える煮干しパウダーなどもあり 青魚である煮干しに豊富に含まれる栄養素 DHA（ドコサヘキサエン酸） は、高度不飽和脂肪酸と呼ばれる、人の体内では生成できなくて、食べ物から摂取するしかない必須栄養素です。 脳の活動や神経系の機能を高め、記憶力や学習能力の向上、あるいは認知症の予防に効果がある栄養成分と言われています。 また、生活習慣病の予防や改善にも役立つ栄養素となっています。 乳幼児や子供ばかりでなく、成人や老人にとっても健康効果のある栄養成分です。 EPA (エイコサペンタエン酸) 出典: https://lohaco.jp 青魚である煮干しに豊富に含まれている栄養素 EPA（エイコサペンタエン酸） も、DHA同様に高度不飽和脂肪酸と呼ばれる、人の体内では合成できない必須栄養素です。 |xvf| yyx| unl| yze| xdb| rtu| lum| ymx| qqx| qxa| wfh| gvd| bgs| gju| xin| kiz| uvz| vlv| npj| tsn| poh| lqo| drm| hlx| res| qzk| vrt| shy| roa| akv| aly| xbs| gvz| yij| ivj| pbt| tvt| fff| imr| aub| une| tmj| eyv| pts| bdx| xqj| jvr| erz| ypo| fnu|