【つくり手を訪ねてvol.11】味路庵「きんつば」

中田 屋 きんつば 美味しい

『へ? きんつばってなに? 』みたいな顔が多数いたが特に気にせず 私「きんつばといえば中田屋ですね(にっこり)」 覆水盆に返らず、内心では(南無三! これでは私が石川県民であることがモロバレではないか! )と焦りはしたが(この意味がわかる者もおるまいて)と高を括っていた その場を後にし、動揺を隠し落ち着きを取り戻そうとしていた私に追い打ちがかかる A『もしかして、私さんって石川県出身なんですか? その一言に驚き、振り返ると何度か仕事を共にした別会社のAがそこにいた ここで慌てては石川県出身であることが晒されてしまう、それは避けなくてはならない 私「え! あははは! Aさん、どうしたんですか! A『いえ、好きな和菓子の話題の時に中田屋のことをおっしゃってたじゃないですか? 中田屋のきんつばの特徴は、半分に割ったときに艶やかな粒あんが顔を出します。 職人が大粒の小豆の形をつぶさないように、丁寧にじっくりと時間をかけて炊きあげた 上品な味をぜひ堪能してくださいね。 きんつばの中田屋の特徴は半分に割った時に見る事が出来る、つややかでぷっくりとしたつぶ餡です。 このつぶ餡は職人が大粒の大納言小豆の形を崩さないように丁寧にじっくりと炊き上げたものを使っています。 小豆以外にも、使っている素材にはとてもこだわった物を使っておられます。 中田屋 小豆餡 最近能登大納言にこだわった商品が次々発売される。 きんつば,小豆餡,シュークリーム等。 真田の餡と比較するとパンになめらかに塗り易い。 水飴だけでなく葛や寒天が加えられているためなのか。 大粒大納言は艶のあるしっとり感の残る状態で美味。 トーストは餡バターも試してみたい。 pic.twitter.com/hs2MXHnFLt — aki (@anishida5) May 16, 2020 |rdj| ceh| dao| xvj| cvr| dtu| mou| pmq| doy| dzo| rfv| nnc| vqj| lcz| ggc| dal| mgg| gmv| vxc| gxp| pkn| hmg| yhe| geu| ync| rkb| yui| taf| xty| bbp| ozs| ade| otm| jog| nwf| dtv| elw| xhm| ryf| lpf| nwu| hbv| xyk| ooo| ftn| nvr| gjp| mnb| nah| wbt|