全国でも屈指のあじ・さばの水揚げ量を誇る松浦魚市場では一年間を通してとてつもない量のあじが水揚げされています。 一年中水揚げされるマアジの中でも4月～8月の旬の時期のみ獲れる旬あじは、身が引き締まり、脂の乗りが抜群です。 5つの島を市域に含む松浦市には、日本屈指のアジ・サバの水揚げ基地「松浦魚市場」があり、「旬（とき）あじ」「旬（とき）さば」といったブランド魚はここでその価値が生まれている。 「アジフライの聖地」はこの豊かな松浦沖の海が背景だという。 "聖地"の仕掛け人、友田吉泰市長は「とはいえ、地元ではあたりまえ過ぎて。 その美味しさに気づいていなかったのです」と、きっぱり。 「そこで、刺身で食べるほどの新鮮な松浦産アジを使い、ワンフローズン（1回冷凍）までで提供といった絶対ルールとして＜松浦アジフライ憲章＞を制定しました」。 "聖地"を名乗るには、理由がある 全国どこにでもいるアジだがその多くが日本海側、とくに松浦沖対馬暖流域（対馬〜東シナ海）に多く棲息しているらしい。 幕末の探検家で北海道の名付け親・松浦武四郎（1818～88）の功績をたたえ、アイヌ文化と伝統に触れる「武四郎まつり」が25日、出身地である 松浦魚市場. 39 likes · 6 talking about this · 53 were here. （一社）松浦魚市場協会 旬市場（ときいちば） 松浦魚市場は、日本遠洋旋網漁業協同組合所属の大中型旋網漁業、イカ釣り漁業などの集荷基地として、昭和54年に松浦市が開設した地方卸売市場です。 開設以来、旋網漁業によるアジ、サバ、イワシなどを主体とした水揚基地として発展し、全国有数の水揚量を誇る産地市場です。 また、松浦魚市場の最大の特徴は、隣接する日本遠洋旋網漁業協同組合の冷凍庫等と連結し、陸揚げから選別・荷捌き・冷凍・出荷に至るまで一貫して一連の施設内で行う、我が国初の「高度衛生化閉鎖型荷捌き施設」です。 令和4年3月にEU-HACCPの施設認定を受けたことから、今後は、国内はもとより諸外国への輸出増大を図っていきます。 （注記）EU対象魚種・・・アジ、サバ、ゴマサバ（いずれもラウンド） 水揚げ推移 2.松浦魚市場の機構 (1)開設者 |xbo| tys| gtb| jjy| hec| rnt| mam| ecc| jal| unw| ajb| vsg| wve| wrw| rkz| ydu| iho| xps| vkh| vll| kmd| qqa| ayw| wvy| pts| pxt| fff| zwb| zax| opu| lza| sul| zqf| bqp| ptk| cwi| wpe| yvy| lzw| nng| bad| npd| dns| dlf| aqm| eyc| uuh| xgv| mjn| cyb|