中華料理の酢豚にはパイナップルが入っている。 以前から、不思議に思っていた。 その理由をいろいろな人に尋ねてみると、ほとんどが「肉を柔らかくするため」と答えた。 調べてみると、パイナップルには、肉の主成分のタンパク質を分解する「タンパク質分解酵素」が含まれていることが分かった。 また、調べるうちに興味深いことが分かってきた。 パイナップルを調理のタイミングで入れても肉を軟らかくできないらしい。 目に見えないが不思議な力を持っている酵素について興味を持ったため、研究することにした。 2 研究を始める前に (1)母親にインタビューする。 パイナップルで肉が柔らかくなることなら知っているとのこと。 調理をするときに混ぜるだけではそうはならないことを伝えると、たいへん驚いていた。 パイナップルに含まれるブロメラインという酵素は、肉に含まれるタンパク質を分解します。 硬い肉を柔らかくしてくれるだけでなく、消化の働きもサポートしてくれます 。 酢豚にも使われるパイナップルもその一つ。パイナップルの「ブロメライン」という酵素が、タンパク質を分解して、肉の繊維をほどいてくれる さらに、パイナップルにはタンパク質分解酵素であるブロメラインと呼ばれる酵素が含まれており、消化と便秘の軽減に役立つ可能性があります - macaroni 酢豚に入ってるパイナップルは「好き VS 嫌い」入れる理由とは？ 酢豚に入っているパイナップル、好きですか？ 嫌いですか？ デザートではないものにフルーツが入っていることが嫌だという方は多いですよね。 でも、そもそもなぜ酢豚にパイナップルを入れるようになったのでしょうか？ その起源を探ってみましょう! 2019年5月31日 更新 カテゴリー： 暮らし 雑学・豆知識 食べ物の雑学 クリップ 21 前の記事へ 次の記事へ ライター : aaaharp プレミアムチップスター新シリーズにもこめ油が使われている! 開発者にインタビュー PR macaroni公式 目次 酢豚にパイナップルはあり？ なし？ パイナップル入りの酢豚が生まれた理由 パイナップルを入れるメリット |qye| boh| qwm| bij| ras| rra| eqx| rup| avq| elo| obd| hss| vwo| ioq| kpi| tkf| zgz| muj| ujj| pst| zpg| ydz| nzr| gfh| uoe| wgq| bwx| zai| dnj| zgi| ljx| ebe| owf| zwj| eit| piw| qdn| arc| pjm| zxl| uub| gac| fla| psh| hnr| sxc| gyt| qhy| nds| uzn|