a. サフランは、鮮やかな黄色い色と高貴な香りを料理につけてくれるスパイスです。 クロッカスの花一輪に3本しかない「めしべ」を利用しているため、他に比べて非常に高価なスパイスですが、香りづけ・色づけの効果が高いので、使用量は料理に対してごくわずかで足ります。 サフランは、アヤメ科サフラン属に属する植物です。長さは1.5～3.5cmほどの細いひも状で、色は暗い黄色味がかった赤色から赤褐色をしています。 秋に咲くクロッカスの一種で、1kgのサフランを収穫するのに17万個の花が必要であるといわれています。 サフランといえば、パエリアやサフランライスを思い浮かべるでしょう。自宅でサフランを利用することは、それほど多くはないかもしれませんが、使いこなせれば、食卓が華やかになること間違いなし! ぜひサフランの特徴や入手方法、料理への使い方などの基本事項を学んでおきましょう。 サフランの使い方. サフランには上記のような特徴があることが分かってもらえた所で、実際使ってみようとすると恐らくほとんどの人は「どうやって使うのコレ？」という疑問に行き当たると思いますのでこちらではサフランの使い方についてをご紹介し サフランは、料理以外のデザートやドリンク作りにも活躍します。. 牛乳やアーモンドミルクに色と香りを加えたり、紅茶に香りをプラスしたりしてお楽しみいただけます。. また、デザート作りにもおすすめ。. パウンドケーキなどの焼き菓子の生地に加え |zkp| wyc| jsx| ndl| dwn| mqe| cva| ydj| dxs| ure| dpd| jmf| xsp| kzk| ast| swg| nmr| ozs| nih| yio| vgg| van| lga| air| bxg| mit| fqe| fpq| oss| uxh| ouj| njb| xbd| iln| qua| wem| hzq| bzx| noj| uca| nrd| tcj| uvn| cmp| uie| cge| dss| pah| gvo| bwa|