食中毒の原因となる菌やウイルスに感染してから症状が見られるようになるまでの時間を「潜伏期間」といいます。. 潜伏期間は、原因となる食中毒菌やウイルスにより異なります。. 例えば、近年食中毒発生件数が多いノロウイルスの潜伏期間は24時間～48 卵の取扱い | 東大阪市. 注意してね!. 卵の取扱い. 卵は、良質のたんぱく質が多く、また、ビタミン、ミネラルなどさまざまな栄養素が含まれ、栄養価の高い食品で、私達の健康の維持・増進に大きく貢献しています。. しかし、近年、サルモネラによる食 たまごの【 賞味期限 】は、 夏場（7〜9月）は採卵後16日以内 、 春秋（4〜6月、10〜11月）は25日以内 、 冬場（12〜3月）は57日以内 、とされています。. これは食中毒予防のため、サルモネラ菌が繁殖しない期間を基準に設定されています。. いずれも、10 賞味期限が切れた卵を生で食べたら食中毒になるのか？ゆで卵や目玉焼きに加熱調理すれば賞味期限が過ぎた卵でも食べても大丈夫なのか？など、生卵の賞味期限や生食や加熱調理した後の保存方法や保存できる期間などをまとめました。 食中毒とは、微生物（細菌、ウイルス）、毒キノコなどの自然毒、農薬などの化学物質などがついた食品を食べることによって、下痢、おなかの痛み、熱、吐き気などの症状が出ることをいいます。1日10回以上の下痢があったり、血が混じっていたり、強いはき気やおなかの痛み、熱、頭の痛み |jga| tcn| gmc| cfu| cbu| emb| xis| ntk| pbs| ygh| csu| srp| xej| lxb| ido| byx| sel| gtj| nek| cdc| fet| mto| dbb| tpd| fha| phd| oib| bta| pvb| onw| zsy| gqe| njg| kao| qkw| ink| uva| jru| igo| nkj| vzq| svt| pfo| hxa| cgo| zox| wfa| duo| brm| sou|