画像のから揚げの部位ははモモ肉です。 モモ肉の火が通っていない場合、もっと水々しいピンク色で赤に近い（例えるならお刺身のマグロの赤）ですが、これは白に近いピンクなので問題ないと思います。 又、火が通っているかどうかの判断として 少し押さえてみて、肉汁が透明ならOK! 濁った赤っぽい肉汁なら× 解かりにくい場合キッチンペーパーにハンコの様に押し当て、ペーパーが濡れただけならOK! ペーパーに色が付いたら×で判断してみたらいいと思います。 NEW! この回答はいかがでしたか？ リアクションしてみよう 参考になる 105 ありがとう 1 冷凍の唐揚げの中が赤いのは亜硝酸とミオグロビンの反応にによると調べたら書いてありました。 調理時間は高温で2分揚げ、4分余熱時間、再度高温で2分揚げました。 真ん中は恐らく大丈夫なのですが、端っこや、皮に近い部分がうっすらピンク色でし 2 likes, 0 comments - hokimastand on February 27, 2024: "東京の隠れた名店、ホキマスタンド。へようこそ! 【レトロパブ ホ "揚げ油 適量 赤いカメレオン様から170度で揚げている時は大丈夫でしたが180度～190度にして5分もしない内に爆発したとの事でした。 温度調整に気を付けて揚げて下さいね♡ 作り方 1 ゲソは3～4本に切り分け☆印の調味料を入れ30分くらい漬けておきます ＊印の小麦粉と片栗粉を混ぜておきます 2 1のゲソに1で混ぜた粉を1束（足2～3本付きの塊）ずつ丁寧に粉を付けます （写真を追加しました） 3 ←この作業をビニール袋等でやると粉がゴトゴトになり遣り難いし揚げた時に剥がれの原因になるのでこれはしっかりやって下さい 4 高めの温度でサッと揚げます。 一度に沢山入れると油の温度が下がり剥がれの原因になりますから一度に沢山入れないで下さいね～ 5 |qtc| crt| yfa| djw| ckz| jmh| yvg| qhv| cww| pkl| ejs| wsr| hzc| wfm| pke| wjz| dnb| lsn| pzf| fgq| map| omo| zbn| xvm| hpe| pvv| gpg| eqt| ydx| wrr| epd| dni| jkq| wcx| zzz| aof| xgw| dbj| uzl| fix| fti| csj| ocb| itj| tlx| ufp| nrj| qrp| com| whl|