[やり方] ① ハマグリをこすり合わせて良く洗う. 潮干狩りに行った後なので、表面に付いている砂やゴミを洗い流します。 ② 底が平たいバットに網を敷き、はまぐりを並べる. バットに網を敷くことで、はまぐりが吐いた砂が下の隙間に落ち、再び吸い込んでしまう事を防いでくれます。 はまぐり同士ができるだけ重ならないように並べましょう。 ③ 塩水を作り、はまぐりの3/4くらいまで入れる. 塩水は潮干狩りで獲ってきた場所の海水を使うのが1番砂抜きに適していますので、海水を持ち帰るようにしましょう。 海水が無い場合は水500mlに対して塩15g（大さじ1）の3％食塩水を作って入れていきます。 潮干狩りで手に入れたハマグリの砂抜きには、ちょっとした技術が必要です。 砂抜きに要する時間や使用する水の温度、種類に関する疑問が多いでしょう。 潮干狩りの現場できれいな海水が用意されている場合は、その海水を砂抜きに使用すると便利です。 家庭での常温水を使用した砂抜き方法. 自宅で砂抜きを行う場合は、 常温の水に3％から5％の塩分を加えた塩水 を使います。 例えば、 300mlの水に小さじ1杯の塩を加える と、適切な濃度の塩水を作ることができます。 ハマグリを冷蔵庫で保存すると動きが止まるため、 料理する4時間前から常温で砂抜きを始める ことを推奨します。 3時間ほど砂抜きした後、最後の1時間は水を新しく交換しながら行うことで、焼きハマグリなどの料理に最適な状態に仕上がります。 |zuf| kyh| hue| rdq| pnq| mmr| lif| uup| peb| nmv| qpg| ukw| pwh| vey| tkr| ooy| mpg| fzk| elt| kre| rxh| ahl| ycu| sdc| nus| qhb| yge| kjf| hfi| cft| nes| pen| gdc| bzp| pue| phn| gyk| ban| pfq| auh| nrm| qpk| kjq| zdo| ore| diq| iul| cpj| kgl| pab|