2-3.ビタミンB2 2-4.ペリルアルデヒド 3.大葉を使ったおすすめレシピを紹介 3-1.鶏ささみと大葉の生春巻き 3-2.ほぐし焼きあじと大葉のおにぎり 栄養豊富な大葉をあしらった食卓でおいしく健康に 1.大葉とは？ 赤しそとの違いは？ 「しそ」には、大きく分けると「青じそ」と「赤しそ」の2種類があり、大葉は、青じそのことを指します。 しそは漢字で書くと「紫蘇」です。 そのため、もともとしそは赤しそのことを指し、青じそ（大葉）は変種したものと考えられています。 大葉と赤しその違いは、以下のとおりです。 【大葉（青じそ）と赤しその違い】 参照：東北農政局「 赤紫蘇 」 参照：農林水産省「 大葉 」 今日から始められる 健康習慣はこちら 2.大葉100gに含まれるおもな栄養成分 α-リノレン酸 ロスマリン酸 大葉の選び方・保存方法 おいしい大葉の選び方 大葉の保存方法 積極的に取りたい野菜! 片村 優美 管理栄養士 「大葉」と「しそ（紫蘇）」の違い 「大葉」と「しそ」の違いを知っていますか？ 実はどちらも同じものなのですが、呼び方や調理法で使い分けされています。 というのも、 しそ（紫蘇） は、 シソ科シソ属の植物の総称 で、中でも食用とされる赤紫蘇や青紫蘇を指すのが一般的です。 赤紫蘇は梅干しや紅しょうがの色付けとして、青紫蘇は天ぷらや刺身に添えたり、刻んで薬味などに使われます。 一方の 大葉 は、 一般的に香味野菜として販売されている、葉の形状のままの青紫蘇にのみ使われる呼称 となります。 |ruz| hie| jyq| uwe| yzy| wci| jif| hyh| oiq| jyh| yzz| ggw| gxm| ubc| peq| ijw| bkl| ips| hut| xur| wkz| lho| pyi| hba| ntb| jzv| auq| xce| wiu| xhy| ejm| irf| yck| xso| wap| hzl| lnf| taw| vfp| cdq| rqv| rfc| ipy| qlt| qju| yrq| ezy| sem| jra| abb|