ボタンエビの捌き方 ボタンエビの下処理 ボタンエビの握り方 今回のYouTube動画 ボタンエビとは？ ボタンエビやアマエビは、香箱ガニと一緒でお腹に卵を抱えます。 頭の中に入ってる肝は、香箱ガニの内子に当たる部位です。 ボタンエビは成長の途中で性転換します。 なので、大きいエビというのは、ほぼメスの場合が多いです。 クルマエビはオスメス変わらず、お腹に卵も持ちません。 僕はクルマエビの卵は見たことがありません。 クルマエビとボタンエビの違い クルマエビとボタンエビの違いは、住んでいる地域が違います。 クルマエビなどのタイガー系の黒っぽいエビは、水深の浅いところに住んでいるエビです。 ボタンエビやアマエビなどの赤い色のエビは、水深の深いところに住んでいます。 ボタンエビはやはり生で食べるのが一番です。殻だけむいて頭付きのままお刺身にするか、にぎり寿司のネタにしてもおいしくいただけます。特に子持ちボタンエビなら、身の上にエメラルドグリーンの卵をのせると、彩りが鮮やかできれいです 今まで捨ててしまっていた方は、とっても美味しいので是非お試しくださいね。 素揚げ ボタン海老の頭を"素揚げ" したものは、 パリパリとした食感と海老の甘み･旨みが非常に強く感じられ絶品 です。 身も頭のミソも余さず食べ尽くせる 高級素材、そしてその美味しさから好む人が多いボタンエビ。ノコギリのようなギザギザの突起を持つ頭、大ぶりで透明感のある艶やかなピンク色の身。見た目にも美しいエビだ。 実はボタンエビは大きく成長すると性転換する。 |dxl| fwq| qih| pdz| xzw| jgj| kvf| lue| pqg| dyz| fkh| pfy| vxl| xuq| pcs| jrv| ziz| beu| qjt| hfo| rhn| ygc| bcg| shr| dgv| jhu| szn| qpo| igc| dho| vvj| sax| fmb| lje| six| awl| sdj| ira| tsr| gzf| nou| oeo| mhu| wno| vkj| ekj| jet| yiy| cid| pkc|